第92章 小心臟險些撞停

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“僥倖贏了而已，精通談不上，只是會一點！”唐墨謙虛一笑。

“小墨！太奶奶想吃手擀麵，還有手工蒸的饅頭，這個會嗎！周嬸的手擀麵一點也不合胃口，饅頭也不蓬鬆。”太奶奶抱怨起來。

唐墨沒想到，這麼大年紀的老人家，居然也挑食。

唐墨猜測，太奶奶小時候應該來自農村，來自北方，從小吃麵食長大，後來來到大城市無奈只能吃米飯，現在生活條件好了，當然得找些曾經的口感。

手工製作的麵條和饅頭，因每個人的力道不同，方法不同，味道自然是大相徑庭，想要做出好的口感，這個並不容易。

“會！”唐墨點頭，手擀麵對於老年人來說是一個比較懷舊的吃法，現在的麵條多是機器加工製作，水開之後放入即可，但口感卻完全變了。

“那個，我想吃紅燒肉！”蘇夢一聽是宗師級的廚藝，當然不能放過這個機會，所以忍不住的開口道。

“沒問題！”唐墨望了一眼蘇夢，笑了起來，喜歡吃肉卻不胖的女孩子，絕對上天眷顧的，就像白溪，她也愛吃肉，吃飯快而又不挑食，但身材絕對是黃金比例。

“謝謝唐墨！”蘇夢連忙感謝。

“待會做的不好吃，可不能差評哦！”唐墨打趣，說著站起身與傭人王嬸一起直向廚房的方向。

“我能一起去嗎？”蘇夢覺得無聊，想跟著唐墨一起去廚房幫點忙。

“隨你。”

“太奶奶，麵糰活好需要保溼餳20-30分鐘，你要先在這兒坐一會兒才能好！”唐墨臨走時說道。

“小傢伙快去吧，等多久都可以！”太奶奶笑道，她最不缺的就是時間。

唐墨隨王嬸來到廚房，發現麵粉是中筋的，做麵條可能會影響到口感。

好吧！唐墨嘗試加入雞蛋增加成品的筋道口感。

做麵條和饅頭差不多，都可以用中筋的麵粉，都需要先和麵。

做饅頭的麵粉需要放入發酵母，但中途需要二次發酵，時間久一些。

做麵條相對快多了，鹽放到水裡，攪勻後，把水倒入麵粉，揉成表面光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜保溼餳20-30分鐘後，用擀麵杖開始反覆擀麵，最後用刀切成條狀，等水開了，就可以直接下入。

唐墨家是開面館的，他全家人都會燒菜做飯，後來唐墨又在大學裡學的對口專業，做這些東西，自是嫻熟的很。

“你的手法好特別！”一旁觀看的蘇夢表示從未見過唐墨的和麵手法。

“這個方法比較原始而已，並不持別，現在有專門和麵的機器，還有饅頭機、麵條機，很多家庭都不會自己擀麵，這個雖然費時費力，但口感絕對不一樣。”唐墨說道。

“你能教我嗎！我以後可以經常做給太奶奶吃！”蘇夢想學。

“你一個學醫的，學這幹嘛！”唐墨笑道，這蘇夢觀望的倒挺認真，難得有這份孝心，手擀麵一般人看一眼就能學會，但要做出美味的口感卻很難，要不然太奶奶也不會嫌棄王嬸的廚藝了。

“你莫不是怕我學走了你的絕招！”蘇夢笑道。

“我都不知道哪是我的絕招，你怎麼學！”唐墨也笑了起來，他從小就跟著老爸搗鼓烹飪，用的都是一些家裡常用的方法，還真不知道有啥絕招。

“你的烹飪手法很特別，對調味料的把控很精準！火候控制的也很到位。”蘇夢說道，唐墨的這些方法與別人的都不一樣，她從未見過。

“你懂的還挺多的。”唐墨有些詫異，一個學醫的小姑娘竟然還會做飯，這年頭除了鄉下，大都市的女孩子會做飯的真不多。

“跟奶奶學過一些家常燒菜的方法，需要我幫你嗎？”蘇夢站在一旁，見唐墨有條不紊的忙著，