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食客：「我剛嘗了塊店內招牌現炸香酥雞柳，特別多汁……」

「好吧，我嘗嘗看。」熟客道，「我也給你嘗一塊……鐵板燒吧，你自己挑一塊。」

這熟客運氣好，他買到了最後一份鐵板燒——紙盒裡的葷菜不多，幾乎全是素菜。

食客沒好意思挑走寥寥無幾的肉，他隨手挑了一塊切成兩半的鐵板香菇。

熟客插起一塊香酥雞柳，放入口中。

現榨的香酥雞柳熱乎乎的，上面撒了一層薄薄的孜然和椒鹽粉，吃起來帶有微微的辛辣感。

帶皮同炸的香酥雞柳吃起來的確有汁水，但帶皮偏肥的肉經過油炸後顯得有些油膩。

熟客咬了半根香酥雞柳，的確略感驚艷，但他將一整根香酥雞柳全都吃掉時，油脂的油膩在口腔中變得難以忽視。

這是一份只能吃一口的香酥雞柳——因為吃多了肯定會被膩死！

為了多汁的新奇口感而增加油膩的負擔，這對製作油炸食物而言，無疑是本末倒置。

熟客吃了一根後，他的臉上立刻露出嫌棄的表情。

就這水平，還能開網紅店？那鐵板燒攤攤主，簡直就能封神了！

很快，熟客心中又出現了矛盾心理。

一個是，他的寶藏鐵板燒小攤，那麼好吃怎麼還不火？

另一個是，他的寶藏鐵板燒小攤千萬別火！味道那麼差勁的網紅店都能讓人在外排兩個小時，鐵板燒小攤要是火了，他不得排得更久？

「喬仔小吃店」的食客，將插起的鐵板香菇放入口中。

鐵板燒所需要用的油，也沒有炸物多，所以鐵板香菇的口感，遠沒「喬仔小吃店」的香酥雞柳那般油膩。

但葷素一起炙烤時的葷香，總會讓食材都沾染上一點油脂感，於是喻白在醬料裡下功夫，加入了去膩味的檸檬汁。

這個世界上有各式各樣的酸味食材。

醋，檸檬，梅子……

而喻白選用的檸檬汁水豐富，本身自帶水果的清香，與醋單純的酸味相比，檸檬的酸更多元更清新。它適合在炙烤或油炸時，作為配料出現。

淡淡的檸檬香祛除了香菇的油脂感，滑嫩的菇肉吃透了醬料的鮮香。

食客一口咬下時，蘊藏在菇肉中的少量汁水配上肥厚的菇肉口感，予人一種汁水豐盈的錯覺。

鮮香滑嫩，回味無窮。

他先前所吃的，「喬仔小吃店」裡的香酥雞柳，簡直就是乾柴肥膩，索然無味！

熟客眉一挑：「好吃吧？」

食客連連點頭，卻沒開口說話。因為他的舌頭，現在還回味著鐵板香菇的味兒。

熟客說完正要離開，食客一把拽住了他。

食客：「我拿這一袋小吃跟你換吧。這袋小吃，我只嘗過一口其中的香酥雞柳，別的都沒動過……」

這麼一大袋小吃，花了食客近百元。

可這近百元的小吃加起來，在食客眼中，還比不上熟客手中那一盒十塊錢不到的鐵板燒。

熟客驚訝：「你拿那麼一大袋小吃，跟我換？」

食客：「對。」他看向熟客手中鐵板燒的眼睛，閃閃發亮。

鐵板香菇這種素菜都能做的那麼好吃，那麼紙盒裡的為數不多葷串，肯定更好吃！

熟客嘴角一抽，他斬釘截鐵地道。

「我不換！」

他才不傻！

那種又油又膩的小吃，怎麼能和他手中的鐵板燒香提並論？

這太給鐵板燒攤主跌份了！

——

喻白推著小吃車，帶著星星離開時，三角口的其它小吃攤，也陸陸續續的收拾起攤子，離開了三角口。