第63章 釀造啤酒

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

跑去忙碌了。

大麥芽小麥芽這個不難找，他們酒坊就有，就是這個雜草的果穗，收集起來可能有些麻煩。

好在，這種雜草在這青陽鎮有著不少，安排人去採摘即可。

酒坊溜達了一圈，方昊頗為滿意。

現在原本的青陽酒都停了，都在釀製自己的杜康酒，一日產量達到五百斤左右。

看似不多，但實際上在這種古代社會已然極多了。

現在大量的酒水都在儲備著，隨時可以裝瓶販賣。

換算下來，都是錢呢。

再看看自己的醬油醋，也都完好，甚至已然隱約有著一些味道傳了出來，讓方昊大為滿意。

這一批次，並不多，主要是一個嘗試。

但基本上差不多了，方昊覺得應該沒問題。

再不濟，也能讓飯菜多點味道也是不錯的。

尤其配上以後的幾種大料，勢必更加美妙。

看到這些，讓他的心情也不由自主的好上幾分，吃飯的時候酒衡跑了回來，大麥芽都準備好了，葎草的果穗也收集了一些。

一切準備妥當。

“少爺，這東西可以釀酒嗎？”酒衡是真不解，這種雜草的果穗也能釀酒？

聞所未聞！

“可以，而且還是一種很特殊的酒，味道沒有白酒那麼濃烈辛辣，度數很低，但卻適合年輕人，口感也不錯的！”方昊解釋了一聲。

隨即簡單吃了一些，方昊直接開幹了。

帶著郝建武大開始了忙碌，酒衡好奇，也一直跟在身後。

啤酒的釀製並不難，大致分為三個步驟：麥芽製造、啤酒釀造、啤酒裝罐。

首先，用糊化處理粉碎麥芽/穀粒和水用糊化鍋混合。

在糊化鍋裡，麥芽和水加熱後沸騰，麥芽汁被送到一個叫做分離塔的過濾容器裡。

麥芽汁被泵入煮沸鍋之前，麥芽殼必須從過濾罐中取出，啤酒花和糖必須加入。

其次，又分為兩步，糖化和發酵，將粉碎的麥芽和澱粉輔料分別在糊化鍋和糖化鍋內與溫水混合，並調節溫度，在糊化罐中完全液化的醪液混合到糖化罐中後，將醪液保持在適合糖化的溫度(62-70c)下，從而生產小麥醪液。

之後進行發酵，加入酵母和啤酒花後，得到的“嫩啤酒”被泵入後發酵罐，剩餘的酵母和不溶性蛋白質被進一步沉澱以逐漸成熟啤酒的風格，成熟時間因不同啤酒品種而異，一般在7至21天之間。

最後，就是將成熟的啤酒裝罐了，也就算是成了。

正常而言，整個過程十五天就夠了。

當然，方昊還沒有啤酒花，只能以葎草的果穗代替了，效果估計也不錯。

接下來，就是等待著了。

整個下午，就這麼忙碌完，方昊再度累的不行，這種嘗試只能靠自己，倒是以後等到確認好了，完全交給酒衡倒是沒什麼問題。

不僅釀酒的事情，醬油醋的事情，也都要交給酒衡來做。

到時候，估計還要開設專門的加工作坊才行。

這座酒廠可不夠。

晚上，方昊吃過飯，又匆匆上路了。

青陽鎮這邊的事情辦完，他也不想留在這裡，禹州城那邊還有不少事等著他。

大晚上的，為了安全起見，酒衡特意又安排了五十名護衛一起，將方昊送了回去。

一直到半夜，方昊才算是回到伯爵府。

一整日的顛簸，更是累的不行，倒頭就睡。

而就在此刻，禹州城某座普通民宅內，某些人卻是睡不下去。

黃蘭馨此刻真的有些驚呆了，看著銅鏡中的自己，顯得有些難以置信。