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設計百泉宮的時候，廚房數量就很少，一些廚房還安排在一些半地下室的狹小陰暗空間裡，這也不利於後來擴大廚房——就和有錢人家的廚房也大多在地下室一樣，對於主人和賓客看不到的地方，王室也一樣沒怎麼上心。

隨著百泉宮的住戶越來越多，缺少廚房的問題變得越來越嚴重。很多住戶的餐食從宮內的各個廚房，或者宮外的餐廳送來，就已經冷了！這是不能忍受的，所以在飯廳前隔出一個熱飯室就成了順理成章的事兒。

熱飯室需要用火，這在此時是一個很大的安全隱患，但當事人是不怎麼在乎的，反正沒人覺得自己會那麼倒黴。

而有了熱飯室之後，廚房往往就不遠了。不過直接將熱飯室改成廚房，這很不合適，宮廷總管，還有建築部總監，將這種擺在明面上的廚房視為眼中釘肉中刺！一方面實在是太不加收斂了，另一方面，廚房用火可比熱飯室多多了，而且不能只是炭火，非得用柴火不可，這更加危險，且容易影響到鄰居們。

做飯的煙霧可不是那麼容易散的，獨棟鄉村住房的廚房可以隨意讓煙霧從煙囪，甚至窗戶出去，在宮廷的套房之內卻不能這樣做。沒有抽油煙機的時代，會順著縫隙飄到走廊的煙霧可想而知有多嚴重。

因為這些原因，大家還是傾向於再自己住的建築物外，搭上幾間小房子，作為單獨的廚房…這種私搭亂建行為，過去曾有過一次整治，但過不久又死灰復燃了。

不過，不管廚房多麼稀缺，總不會缺到女王，以及主要的王室成員頭上。御膳房是全心全意為女王和她的家庭服務的，除了女王和她的丈夫、兒女外，御膳房也提供國宴，招待女王和這個國家的客人。hr

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