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幾條黃鱔好像不太有勁了，怕是活不到後天，不如帶回去殺來吃了。」

劉厚興看了看水缸裡的黃鱔，的確有幾條有點翻肚，

現在雖然都是活著的，時間久了卻不能保證活著。

鄉下人日子雖然過得苦，死了的黃鱔卻是不吃的。

還是趁著黃鱔還活著，趕緊殺了，也能讓孩子們吃點好的。

等死了就只能丟掉，那就太可惜了。

於是劉家晚上的飯桌上，多了一盤紅燒黃鱔，是劉欣雨親手燒的。

「真好吃！以前總聽人說黃鱔不好吃，有一股子土腥味。中午聽婆婆說那個單主任訂十五斤黃鱔是要給婚宴添彩，心裡還犯嘀咕呢！沒想到這麼好吃！」王三妹一邊吃一邊唏噓不已。

陳招娣皺眉瞪了王三妹一眼，開口似要訓斥。

劉欣雨可不想好好的氣氛被破壞，嚥下嘴裡的西紅柿雞蛋湯，用手帕擦了下嘴笑盈盈地解釋道：「黃鱔燒得不好，的確有股子土腥味，主要來自黃鱔身上粘液，燒之前必須處理。」

不僅王三妹停下了筷子，陳招娣也放下手中的筷子，劉欣雨難免就講得細緻了些：「先把殺好的黃鱔用熱水燙一下，把黃鱔表面的粘液給去掉了。

這層粘液就是土腥味的來源。

不過用熱水只能去掉了黃鱔身上的大部分粘液，還得加鹽和紅薯粉揉搓才能全部去掉。

洗乾淨的黃鱔切成小段，瀝乾水分，加入料酒醃製10分鐘左右，燒的時候加一些蒜頭，這樣燒出來的黃鱔基本上吃不出土腥味。」

又是鹽又是紅薯粉，陳招娣的臉色微變，動了動嘴唇最終卻什麼都沒說，看向劉欣雨的目光有些一言難盡。hr

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