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夏烈看著他,臉上表情逐漸發生了點變化,她眨了眨眼,有些遲疑且猜測道:「你不會是沒做過炒螺螄吧?」
楚雲琛面露無奈,「你說對了,不過那天回來之後,我看過很多做螺螄的影片和攻略,應該是沒什麼問題……不過我還是擔心味道做差了,你會失望。」
聞言,夏烈愣了一下,旋即笑道:「放心吧,就算你做得不好吃,我也會全部吃下去的,不過……」
她話音一轉,眼裡帶著幾分狡黠。「我剛剛和你爺爺聊天,他看起來對爆炒螺螄很感興趣,等下你炒的螺螄要是不好吃,他怕是會有意見的。」
楚雲琛:「那我只能努力了。」
夏烈也擼起袖子來:「我也來給你幫忙!」
她只是廚藝不精,屬於做菜不是很好吃,但是卻不是不會廚藝,給人打下手還是可以的。
……
在夏烈的幫助下,楚雲琛的確省事了許多。
嗤啦
伴隨著辣椒八角等調料下鍋爆炒,鍋裡一股嗆人的油煙飄出來,讓人忍不住的想咳嗽,但是卻又帶著一股濃濃的香味,讓人忍不住饞嘴的嚥了咽口水。
廚房的油煙機此時開始矜矜業業的工作起來,將嗆人的油煙吸走。
鍋裡調料炒出香味,此時將瀝乾水的螺絲倒入裡邊開始爆炒。
做這道菜,最主要的就是這道汁,濃稠香辣的調味汁密密麻麻的裹住螺螄,香味細密的滲進螺螄肉裡,要的就是重油重辣,各種重口味的調料。
最後,再起鍋之前,再倒上一點小酒慢燜收汁,這樣炒出來的螺螄肉特別的緊緻彈牙,格外的香辣。
在收汁的時候,楚雲琛將夏烈帶來的水果沖洗乾淨裝盤,等下可以一起端到外邊去。hr
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