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這種灶臺叫做拔風灶。不需要用風箱或者鼓風機，只需要靠開關爐門，就能控制火力的大小。據說是利用了空氣的熱脹冷縮原理。
那灶臺和普通人家的不一樣。一般人家的灶臺，高度都是到人的腰部位置。而這大鍋的灶臺只比地面高出了二、三十公分。
大師傅拿了一個大大的湯勺，一隻腳踩上了灶臺邊，用力地把鍋裡的青菜攪勻。
虎永剛看到，那所謂的湯勺就是農村人舀糞的糞勺。而那大師傅腳踩灶臺邊，探身往那碩大的鍋裡攪和的樣子，和爺爺虎海泉從糞坑裡舀糞的動作是一樣一樣的！
當時的他心裡雖然這樣想，卻又自己為那大師傅辯解：新傢伙，又沒舀過糞，乾乾淨淨的，沒什麼大不了的。
那大師傅攪勻了青菜後，拿來了好幾版豆腐，用刀劃成了小塊，也倒進鍋裡。
再去拿來幾包鹽，開啟先倒進去兩包，用一個正常大小的湯勺，在鍋裡舀了一點湯水，喝進嘴裡，試試鹹淡。
感覺到有點淡了，又倒進去半包鹽，這才作罷。
此時，鍋也開了。
大師傅拎了一小桶菜籽油，倒進鍋裡，用大湯勺把油在水面上抹開，並沒有往下攪和。
一大鍋青菜豆腐湯就完成了！
此時虎永剛看到郭斌手裡端著的洗臉盆，終於想明白了，當時那大師傅，為什麼不把菜油往菜裡攪和了。
這樣的青菜豆腐湯，雖然裡面的青菜給煮得發黃了，但湯的表面上看起來都是油！
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