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看到這，魯師傅拍了下大腿，「怕是不夠。」

「我就準備了三百份左右。」這個兩百份指著的是人頭，包括包間那邊一起的。

在他看來能夠把三百份菜賣完，已經是極為不錯的了。

沈美雲，「要備菜了，不能菜不夠，到時候賣個空晌，那就玩難堪了。」

他們今天到底是剛開業。

「可是我這也走不開啊。」後廚根本離不得人。

更別說他這個主心骨了。

「我去吧，你把要的菜給我列個單子。」

這下，魯師傅倒是沒含糊，刷刷刷前後寫了幾十個，沈美雲拿到單子後，到了二樓喊了陳荷塘。

開了一輛三輪車就往最近的東風大市場去。

東風大市場也有賣菜的檔口，蘿蔔白菜土豆洋蔥南瓜冬瓜豆腐，這些都是最基本的青菜。

沈美雲都是一百斤一百斤的買，最後又買了豬下水豬肉以及雞鴨這些，一車子堆的冒尖後，這才回到魯家菜，不過車子不是從前門走的，而是直接進了後門。

魯師傅一早就讓徒弟們，把菜給接了過去，迅速開始再次收拾炒了起來。

外面的快餐賣的實在是太快了。

簡直是供不應求。

看著那快餐的地方，長長的隊伍。

魯師傅突然朝著沈美雲道，「或許你是對的。」

普通人才是大多數。

第276章

就開業了這一會，排隊的人幾乎都沒停下來過。

沈美雲笑了笑，「沒錢才是大多數。」

所以後世拼夕夕才能殺出重圍，因為抓住了基層力量。

魯師傅嘆口氣，「真是老了。」他從一開始的觀念便是抓住有錢人，所以他才重新開了魯家班，賺錢了嗎？

也賺錢了的。

但是，他們一個月賺的錢，還沒有今天一天賺的多。

光那快餐模式，前後排隊幾個小時，少說有幾百人，就算是人均單價在兩塊來算。

光快餐這一項，就有四位數了。

這還沒算樓上的包間和大堂，他們雖然人少，但是架不住單價貴，一桌子下來基本上在三十到五十不等。

這算下來，也不是一筆少數目。

在看他之前做上門做席面，一次雖然掙的不少，但是並不是每天都能掙到錢，拋開節假日，平日大多數都是在家練刀工。

沈美雲，「今天是例外，咱們今天開業不出意外的話，會是這段時間營業額最高的一天，到了後面便慢慢恢復正常了。」

在開店方面，她顯然比魯師傅老道許多。

魯師傅嗯了一聲，聽到又有客人上一樓，他便主動去廚房，「我去做菜，把飯菜做好吃點，把這批人弄成回頭客。」

沈美雲巴不得。

早上九點開業，一直開門到晚上十點，陸陸續續沒什麼人了以後，沈美雲便招呼大家開始收拾店鋪了。

她則是在前頭盤帳，等全部都算清楚後，點了下今天一天的營業額，在四千六。

對於沈美雲來說，算不上驚艷，但是對於魯師傅來說，他卻是欣喜的，「我們就算是過年最忙的一個月，也掙不到五千塊。」

基本上也才在兩千五左右，這是最高的收入。

沈美雲很淡定，「這四千六裡面，其中快餐佔了三千左右，一樓的包間佔了一千多。」

「所以，魯師傅咱們快餐才是翻檯率高的大頭。」

「不過。」她話鋒一轉，「明天營業額一天能維持到三千，已經是極為不錯的了。」

沈美雲猜的是真準，第一天在三千三，第三天在三千，第四天在兩千八，接下來一週都維持在