第216章 糟辣椒

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十月，天氣逐漸涼爽。

楊晚心血來潮，準備動手製作糟辣椒。

糟辣椒色澤鮮紅，既辣又酸，風味很是獨特，用它可以做出許多鮮美的菜色。

做法也不復雜，洗淨的紅辣椒並著生薑蒜瓣剁成碎末，再加入鹽、白酒等調料拌勻，

最後裝入密封的罈子中，放置在陰涼處發酵二十到三十天即可。

楊晚帶著幾個下人，一口氣做了十幾個罈子的糟辣椒。

待糟辣椒能吃的那一天，楊晚指導廚娘做了幾道特色菜出來。

糟辣魚，糟辣白菜，糟辣土豆絲，魚香肉絲等等。

這些菜一下子就得到了家裡人的一致好評。

“二姐，這糟辣椒能儲存多長時間？”明澤問。

楊晚道，“半年左右，若是沒有出現發黴變質的情況，可以一直食用。”

辣椒本身就抑菌，加上又用了大量的鹽和蒜來醃製，保質期很長。

明澤笑眯眯地說，“二姐，咱們把這糟辣椒放到鋪子裡賣吧，也是個長久的生意。”

如今鋪子的生意基本上都交給明澤負責，辣椒才公開賣了一個多月，吃法上百姓們還在摸索，都是混著各種菜炒，

像這樣風味獨特的糟辣椒，拌飯吃都很香，若是拿出去賣，各大酒樓飯館定是要來訂貨的。

楊晚笑著說，“鋪子是你在管，你做主就好，但這糟辣椒做的不多，留下自家吃的，估計也沒多少可以賣。”

明澤眼珠一轉，頓時有了主意。

“二姐，你把方子給我，我建個作坊。”

馮氏詫異出聲，“建作坊？只是個吃食，用不上建作坊吧？”

馮氏印象裡只有布坊，染坊，酒坊，油坊等需求量大的東西才需要建作坊，

單是一個吃食建作坊她是真沒聽過。

明澤笑著說，“娘可別小瞧了這個吃食，你不知道咱家的辣椒有多暢銷！”

“若是又出現這種風味獨特的辣椒，我都能想象我數錢數到手抽筋的樣子了。”

楊晚略一沉吟，覺得明澤的主意很是不錯，頗為欣慰地看著他，

“明澤說的對，這東西保質期長，便可以像幹辣椒一樣的不侷限於青陽縣周邊賣，”

“咱們可以賣得更遠，銷路更廣。”

連楊晚都說可行了，馮氏便不再多話，隨他們怎麼折騰。

這兩年她是看明白了，斷親後本來做好吃糠咽菜養孩子的，誰料自家孩子都是有出息的，

她別說吃糠，連粥都沒喝上，頓頓白米乾飯。

早先還能給孩子們做做飯，如今有了廚娘，她連飯都不用做，徹底無所事事了。

糕點生意自鋪子開張起就沒再做了，做糕點的那套東西也被楊晚收了起來。

馮氏閒得慌，問道，“建作坊我能不能進去幹點活啊？”

“糟辣椒我陪著晚晚做的，我基本會了，我去教工人做怎麼樣？”

楊沐柔打趣道，“別人都想早點享清福，娘怎麼還自己找事幹呢？”

馮氏尷尬的說，“娘這年紀正是閒不住的時候，整日待在家裡無所事事的，孃的骨頭都歇軟了。”

姐弟幾個偷笑，明澤點頭道，“成，讓娘當作坊的管事，娘可得好好幹，不然扣工錢哦。”

馮氏瞪他一眼，“娘稀罕你那三瓜兩棗麼？你自己收著以後娶媳婦用吧！”

一家人笑呵呵的將事情定了下來。

楊晚如今做了甩手掌櫃，整日不是買地就是在買地的路上，空閒時間倒是挺多的，索性就在家盯著建作坊。

待作坊建得差不多後，楊晚便開始在村裡招工。

明韜的秀才宴席之後