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吃的慢又怕耽誤時間。左思右想，不知道是該快吃還是該慢吃。
匆匆忙忙趕到那家腸粉店，店裡坐了不多的三五個人。大銘一進門說來份腸粉，之後看起了老闆的腸粉做法。
“小夥子，你找位置坐下來吧。”老闆說。
“等一下你做好我再坐，我現在看一看你是怎麼做腸粉。不過我覺得你首先要把口罩戴好。”
老闆不情願的把滑到鼻尖的口罩往上拉了拉。
“老闆，你這個雞蛋不洗直接打在粉裡會不會有汙染？”大銘又問。
“我一直都是這樣做的，而且別的地方也都是這麼做的，你看雞蛋一磕，馬上，蛋清蛋黃就掉下來了，不會有汙染。”老闆耐心解釋。
“那好啊，這個就算了。下一個，我要把雞蛋洗一洗，你再用。”
“那好吧，那裡有水。”老闆給大銘指了指水管。
大銘的腸粉蒸好了。老闆端上來，並對大銘說，“你那個雞蛋呢，馬上我要蒸下一份了。”
“哎，等等等等，等一下老闆。我先吃完這份再蒸。”
“哦，等一下說不定來的人多就沒空，你要等哦。”
大銘看看外面的清涼的早晨，覺得應該不會有太多人來。就說：“那你還是等一下再蒸吧，有別的人吃你就先幫別人做了。”
大銘一吃腸粉，果然味道不錯。粉細滑筋道，再加上滷汁的調味兒，真的是一道美味的早餐啊。
大銘吃完，不禁留意起了老闆做腸粉的動作。老闆熟練的把不鏽鋼托盤拉出來，把已經調好的米粉汁兒，倒進盤子，抖動盤子，粉液均勻地平鋪在盤子裡，然後把大銘洗好的雞蛋，磕破，灑在粉汁上。再拉開另一個托盤，重夏動作。
“蒸多久，有把握嗎？老闆，”大銘問道。
“有。我的腸粉店有兩絕，第一個是我的滷汁兒，令人回味無窮，還有就是蒸腸粉的時間，我不用看時間，靠我自己的把握，85秒。上下浮動不超過三秒。”老闆回答。
“哦，老闆這麼厲害，怪不得腸粉這麼好吃呢。”大銘豎起了大拇指。
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