第40章 小酌一杯

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回到家中，吳迪馬上開始處理食材。

先是將豬頭、豬蹄和豬耳朵上的毛用火燒一燒。

然後用鋼絲球將燒黑的表面刮乾淨。

最後用清水沖洗一下。

將這些清洗乾淨的食材放到大鍋中，在鍋中加入蔥姜料酒煮熟。

然後處理豬大腸。

將大腸翻過來，先用澱粉清洗一遍，再用鹽水清洗一遍。

吳迪一邊洗，一邊感覺有些迷惑。

豬大腸原本的味道是什麼呢？

大腸洗乾淨後備用。

將花蛤放入一盆鹽水之中，方便花蛤吐吐沙子。

待豬頭、豬蹄、豬耳朵焯好後，將半個豬頭簡單分割一下，兩個豬蹄從中切半。

將分割好的豬頭放在高壓鍋中，豬耳朵放在豬頭上，最上面放上豬蹄，壓實。

向高壓鍋內放入蔥、姜、八角、桂皮、香葉等香料以及食鹽、白糖、胡椒粉、醬油等調味品。

再從冷庫中取出自己的陳年秘製老滷，將其敲碎加入鍋中。

將水注入高壓鍋，使水位剛好沒過豬蹄。

蓋好鍋蓋，點火。

將洗乾淨的大腸放入鍋中，加入蔥姜料酒煮熟。

大腸煮熟後，撈出切成小段，並將蔥和辣椒切成絲。

起鍋燒油。

油溫合適時，放入蔥絲、豆瓣醬以及小紅幹辣椒爆香。

接著放入切好的大腸煸炒。

待大腸表面包裹滿豆瓣醬之後，將切好的辣椒絲放入其中。

翻炒均勻出鍋盛盤。

將炒完大腸的鍋，打掃清洗乾淨。

再起鍋燒油。

蔥姜幹辣椒爆香，放入一大勺豆瓣醬。

炒出紅油後，將乾淨的花蛤放入鍋中爆炒。

待所有花蛤開口之後，加入鹽、糖、胡椒粉調味。

翻炒均勻出鍋盛盤。

這時，王霸剛好來到吳迪家中蹭飯。

王霸伸出鼻子，嗅了嗅。

“好香呀！今天都做得什麼好菜？”

吳迪回應道：“爆炒大腸、辣炒花蛤、豬蹄、豬耳朵、豬頭肉，你快去洗幾根黃瓜，然後再去買點花生米。”

王霸聞言洗了四根黃瓜，就出去買東西了。

吳迪將滷好的豬蹄、豬耳朵、豬頭肉撈出切好，再將這些全都放到一個大鐵盤子上。

整個屋內一時間香氣四溢。

剛好王霸買來了一提啤酒和兩袋酒鬼花生。

兩人入座開吃。

王霸問道：“今天的飯菜很豐盛啊！怎麼了這是？”

吳迪夾起一塊豬頭肉放入嘴中，說道：“這不是麻煩你幫忙來著嗎？”

王霸咧嘴一笑說道：“這算是什麼事情啊！應該的，應該的。”

隨即抄起了半個豬蹄，大快朵頤起來。

也許，幸福原本是很簡單的。

兩人酒足飯飽之後。

王霸問道：“等你把魚群識別及定位技術下放到漁民之後，還有什麼打算嗎？”

吳迪搖了搖頭，看向王霸。

王霸用手捏起一粒花生米，說道：“有了無敵科技的殼子，你可以把一些合適的科技逐步下放。”

吳迪心中想道，看來王霸已經對自己有所猜測了。

王霸喝了一口啤酒（過量飲酒，有害健康）。

“下放過程沒那麼容易，即使有無敵集團的支援。一個大的變動必然會觸及很多人的利益。而且資源是有限的，這麼多漁船效率都很高的話，近海的東西是根本不夠撈的。將來在人工育苗及投放上面，還是得下大功夫。”

又