第477章 艾餈粑和黃餈？

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不過，在南方這邊應該到了鄉里，就會有用此來謀生。

另外，自己的注意力也去到了另一道美食上。

那是黃餈粑。

這個倒好，有水煮的，有煎好的，還有是蒸熟的。

一共也就三種做法。

也是溫寧全部都吃過的做法。

這東西，自己在家沒有吃過。

都是在姨母家裡面吃過。

而且溫寧還學會了。

他是覺得這黃餈粑是欺負人的。

自己剛剛學的時候，總是做不成型。

而且做的時候很小，搞得不倫不類的。

溫寧還記得第一次做的時候。

有些像包子形狀，但是又太小了。

但其實看起來，更像大的餃子。

而黃餈的最外面的封邊，是留有一條邊的。

原因是什麼，溫寧不清楚。

但是姨母做出來的模樣就是這樣的話。

不是沒有封好上面的口子，就是皮太薄了，一戳就破。

這是不行的，因為蒸熟後，很難整個夾起來。

並且剛剛蒸熟的時候，是很難完整地夾到碗裡。

那些原本就在裡面的餡料就會跑出來。

因此要等沒有這麼熱的時候，才能夠完整地夾起來。

不過，溫寧心急，可沒有這個耐心。

一般剛剛蒸熟出來的黃餈粑，軟軟的。

於是乎，他就想了一個辦法，就是在這些一個個的黃餈粑都從周邊用筷子慢慢往前推一推，這樣就沒有這麼粘在下面了。

也正是這個辦法，讓溫寧有了趁熱吃的機會。

那個黃餈粑吃起來的時候，表皮是能夠吃出鹼味的。

這裡面的餡料是豬肉，白蘿蔔，油炸過的豆腐條，還有些許的腐竹，以及一些榨菜。

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這些餡料在被包進去的時候，都是提前煮熟的。

溫寧也是在那個時候，偷偷吃些餡料。

這種事情，可經常了。

只要姨母家裡面一開始做黃餈粑，到了門口就能夠聞到那個味道了。

溫寧也就知道，該到了偷吃餡料的時候了。

這些多味道都夾雜在一起，同時出現了自己的嘴裡，口味十分地豐富。

這也是溫寧最喜歡的地方，口味很豐富，並且他自己也會做。

不過，現在他只有一隻手。

恐怕會也不太行。

光是揉麵團，他也不習慣了。

不是雙手揉出來的，沒有什麼感覺。

而是，等麵糰醒得差不多後。

到了真正開始做的時候，是需要從團裡面揪出一團，然後慢慢搓圓。

然後另一隻手的大拇指在麵糰上往下凹，還需要用其他的手指，慢慢地捻一圈圈的。

成了大肚子形狀就可以往裡面加餡料了。

不過在這裡需要注意的是，需要包起來的時候需要留出一條邊，不能夠太滿了。

而且捻的時候，那些一圈圈的也要捻的足夠高，不然捻太薄，還是是不整齊，做出來都不太好看，還需要整體看起來是很勻稱的感覺。

在準備放入蒸時，是需要將這些沒有熟的黃餈，進行裝竹篩裡面的時候，就需要整整齊齊地擺圓的一圈往上面放。

當然也可以不用竹篩子，用那種大銀

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