第37章 林清秋家
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入兩勺料酒，去腥，撇去浮沫；撈出，清水沖洗一下控水，桂皮八角蔥段薑片備好，鍋內放少許油燒熱然後放入冰糖，小火炒色，變成紅褐色小氣泡時剛剛好，倒入排骨，放入桂皮八角蔥段薑片翻炒出香味，放入適量生抽調味，翻炒均勻，加適量糖、醋、鹽調味，倒入適量清水，移入砂鍋燉好，最後收一下汁即可；糖醋排骨炒糖色是關鍵。
清炒時蔬最簡單，但也是最能鍛鍊廚藝的菜，掌握好火候很重要，青菜洗淨備用，將切好的蒜蓉放入油鍋爆香，加入蔬菜翻炒均勻即可，清炒時蔬不宜放過多調料，簡單調料調味，一道清爽可口、解膩開胃的小菜就做好了。
番茄炒蛋是最快出鍋的，番茄洗淨切好，雞蛋打入碗裡、鹽少許打散，炒鍋裡放油，待油熱後放入蔥薑蒜末炒出香味，放入打好的雞蛋，雞蛋炒好盛出；炒鍋放油、油熱放入切好的番茄，待番茄出水加入炒好的雞蛋，白糖少許提鮮，翻炒，加入調料調味出鍋。
……………
聞著廚房飄出的香味，林清秋剛才吃的餃子感覺已經消耗完了，現在感覺又餓了。張初一將做好的四菜一湯端上桌，米飯也已經蒸好了。盛飯開吃，林清秋先夾了一塊糖醋排骨，酸甜可口、不油膩，這廚藝堪比飯店大廚，又夾了一塊魚，魚肉鮮嫩、不腥不柴，口中鮮美之氣漫延迂迴，回味無窮。吃過飯，再來一碗三鮮湯，舒服。林清秋摸摸鼓脹起來的肚子，從來沒有吃的這麼撐過，太好吃了。林清秋現在有種把張初一綁到家裡不讓走，一直給自己做飯的衝動。不行了，就這廚藝、再有才華傍身，我的眼光那是沒得說。林清秋眼睛一轉，也不是不可以騙到家裡。
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