第58章 豆渣餅極寒鍛鍊計劃

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天氣寒冷，做豆腐費時費力卻也消磨時間，浸泡一夜的一大桶豆子，足足磨了我們一整個白天。索性這邊磨那邊就開始煮豆漿，過濾，點豆腐，入模具定型。

媽媽做豆腐十分熟稔，我們跟著打了很多次下手也基本知道，一家人齊心協力做了一整天才把所有的豆腐都放進大大小小的各式模具。擔心溫度太低豆腐裡的水分還沒擠壓出來就結冰了，媽媽直接在地下室多放了好幾個炭盆。地下室盡是水蒸氣，倒也還算溫暖。為了裝這些豆腐，媽媽是把家裡能裝東西都拿出來了，甚至連竹筐都用來裝豆腐了，竹筐是有縫隙的既能漏水又不會把豆腐漏走了。就是流出來的水專門弄了兩個洗澡盆來裝都裝不完，地面還是有點溼。

我們只能不停的打掃，不停的提水到上面去倒。忙碌起來，一整天很快就過去了。

我提著一桶水上去倒的時候已經是天黑了，豆腐裡的水分已經壓得差不多了，只有淅淅瀝瀝的小水滴流下來。所以倒完這桶應該就可以睡覺了，天黑上來的，我不敢開啟門倒，直接把水桶放在了小房間裡，就上樓這會功夫，桶裡已經結冰了，才剛結成我直接把冰塊倒在了地上。

我到地下室的時候，媽媽正在收拾炭盆，晚上睡覺不好點太多，反正豆腐裡水分都差不多擠壓出來了，即使結冰也沒事，北方地區還專門會把豆腐凍起來吃。

“青青，明天把這些豆渣做成餅吧，烘乾了可以留很久很久呢。”媽媽爬上床，指著一邊的大半桶豆渣。

如果有小蔥我肯定想吃小蔥燉豆渣，但是現在沒有。豆渣直接新鮮煮著吃就很好吃，這量太多全部煮著吃肯定吃膩，做成餅也好也算是留的很久的糧食了。

一夜無夢，第二天我醒來的時候媽媽 已經在蒸豆渣了，滿屋子都是豆子的香氣，窗邊擺滿了豆腐。

坐起來穿衣服，爸爸就從樓下上來了，手裡端著一罐黴豆腐，上次端上來的黴豆腐還有好多沒吃完呢，怎麼又端了上來？

他把黴豆腐放下後，就拿起了對講機，我們家很少主動用對講機聯絡小彭村長他們，這倒是少見。

“小彭小李啊，我們家做了不少豆腐，你們過來拿點吧，快過年了也算加道菜了。”

對講機滋啦了兩聲，就傳出了小彭村長的聲音：“好啊，張叔，我爸媽也做了餈粑，我給你們帶點。”

幾秒後李梓安的聲音也傳了出來：“張叔，這怎麼好意思，我們什麼都沒做，這......”

“沒事，幾塊豆腐而已，就當換個口味，這東西不值錢。”

爸爸和媽媽竭力邀請，他們也答應很快上門來，看著爸爸媽媽在商量著給他們多少豆腐比較好，我趕緊起床去上廁所，等會人來了多少有點不方便。

上廁所的時候我突然想到了方芸，她走後我們還警惕了兩天，也沒有別的人再來，看來她真的只是一個人。

從廁所出來，就看到爸媽在討論怎麼給他們分配豆腐。昨天做的豆腐，除了一板厚厚的在方形模具裡，還有4個竹筐，竹筐是圓形的一套，大小都不一樣，最大的直徑一米二，最小的直徑也有80厘米。

“從這個大筐里弄一點到這個小點的裡面，兩家就都是差不多了。”媽媽在竹筐上比劃著，她是力求兩家分量一樣的，這麼比劃也不能保證一致，但是也就是向其他兩家表個態而已，不一定要精確。

“也行，等他們來了再弄。”爸爸默默的點點頭，然後開啟了鍋蓋，把蒸籠裡的豆腐渣倒在了茶几上，然後繼續加水加豆腐渣開始蒸下一鍋。

我湊近去聞豆腐渣的味道，真的是有點上頭，蒸熟了的豆腐渣有種獨有的豆香味。

“爸，留點豆腐渣煮著吃。”

“我知道，留了。”

等蒸熟了最後一鍋