第27節

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的，陸妍就知道黑翼完全沒有明白她的意思，因為晚上它又去顧家，帶回來一顆貓眼石。

陸妍：“……”

而再次看見黑翼的顧四爺，心情有些複雜——這鳥，這是盯上他了？

第35章

過幾日便是新年，街上的氣氛也變得熱烈許多，就算世道艱難，這麼一個好日子，大家也難免有些興奮期盼起來，沒錢的人家也會難得的大方一次，置辦一點年貨，更別說那些稍微富裕一點的人家了，從新年半個月前就開始準備了。

新宰殺的豬肉，剔掉骨頭，切成大塊，用鹽巴還有花椒辣椒等調料醃製幾天，然後放在架子上煙燻，做成燻肉。這樣的燻肉可以儲藏一整年，滋味鹹香，和新鮮肉比起來，又是另外一種味道。

燻肉陸妍做了兩種，一種是用煙燻，不能見明火，用的是清香的柏樹枝，燒著火堆，用柏樹的煙來慢慢燻，燻上一天就好了。另外一種，便是用果木的木材小火慢慢燻烤，這樣燻出來的醃肉帶著一種果木清香。

除了燻肉，然後還有灌腸，腸子處理乾淨，半肥半瘦的豬肉剁成餡，往裡加白糖、酒，花椒等調料拌好，然後灌在豬腸裡，用繩子把兩頭繫上，擱在燻肉架上和肉一起燻。處理豬腸這上邊，陸妍有特殊的處理方法，豬大腸不能翻過來清洗，這就要用上菜籽油了，沒有經過翻洗的豬大腸吃起來口感更加爽脆一些，而不是那種綿軟的口感，更受人家的喜歡。

弄好的醃肉還有臘腸放在廚房裡懸掛著，一年四季遭受煙火浸染，可以儲存一年的時間。

弄好的醃肉陸妍讓人拿刀食滿樓去賣，頓時大受好評。

醃肉是和新鮮的豬肉截然不同的風味，鹹香麻辣，十分下飯。

大頭菜絲炒醃肉，就很受大家的喜歡，大頭菜曬乾之後放在罈子裡儲藏，拿出來和切成片的醃肉一起翻炒，微乾的大頭菜絲很有嚼勁，浸染了臘肉的鹹香，十分美味。