第220章 震驚的傻柱

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

“呵呵！”傻柱冷笑兩聲，環視眾人譏諷道：“你們這幫人不就是看馬華是江凡的徒弟，跟這兒捧他臭腳嗎？

我還就不信了，就憑他這個傻樣，幾個月就能成大師傅！”

馬華想要爭辯，可手藝這玩意光靠嘴沒用，必須得手底下見真章。

這時候馬華也沒法展示自己的手藝，只能咬著牙怒視傻柱。

傻柱見馬華不說話，感覺自己一定是說中了，洋洋得意的道：“這做人吶！一要知恩圖報，二要有自知之明。

千萬別做那種忘恩負義，一瓶子不滿半瓶子咣噹的傻蛋，到時候丟人的可不光是自己！”

傻柱以前就天天罵馬華是傻蛋。

今天這話可以說不光是奚落馬華，更是在拐著彎兒罵江凡丟人。

馬華聽了這話可就不幹了，立馬就要跟傻柱開撕。

還沒等馬華開口，一隻大手就重重落在他肩膀上。

馬華回頭一看，卻是江凡來了。

眾人見了江凡，齊聲招呼道：“江師傅！”

這場面把傻柱看的一愣一愣的，就算是當年他學徒的時候，也沒見過哪位大師傅有這樣的威風啊！

江凡衝著眾人點點頭，又看向馬華道：“馬華，今天我要講的是魯菜九轉大腸，你先給大夥兒做個示範！”

馬華聽了這話頓時來了精神！

這可是師父給自己撐場面來了，無論如何都不能掉了鏈子！

“師父我這就去準備，您就瞧好吧！”

馬華應了一聲，擼胳膊挽袖子就去倉庫拿材料。

傻柱看著馬華的背影，心裡不禁生出一種不好的預感！

難道馬華真的已經有獨當一面的本事了？

很快馬華拿回來兩根沒處理的豬大腸。

江凡沒多說什麼，直接示意馬華可以開始了。

馬華也不含糊，先是將大腸用鹽和醋反覆搓洗，洗乾淨之後焯水，等焯完水又再次進行清洗。

傻柱見了嗤笑道：“這腸子都焯完水了，還洗個什麼勁兒？”

食堂眾人本來看的聚精會神，被傻柱這麼一攪和，全都對他怒目而視。

傻柱被嚇了一跳，可還是嘴犟道：“本來嗎？洗完焯一遍就得了，再洗還能洗出花兒來？”

江凡沒理會傻柱，而是對食堂眾人說道：“焯水之後再清洗一遍，有助於去除大腸上的異味，大家以後處理大腸的時候可以試試這種做法。”

眾人連忙拿出小本本記上，別看這只是個小細節，卻很有可能少了這一道工序，菜的味道就變了。

擱在以前這就是大廚的不傳之秘，現在江凡卻細緻的告訴大家，絕對算是授業的恩情了。

此時馬華已經將再次清洗好的大腸放進了蒸鍋。

在蒸鍋裡蒸到了八成熟，拿出來又再次焯了一遍水。

這回傻柱可不敢多說了，也跟眾人一起在旁邊仔細看著。

馬華將再次焯水的大腸撈出來，切成規整的小段兒備用。

隨即又開始炒糖色，等糖色炒好，起鍋燒油把大腸放鍋裡翻炒，再加入炒好的糖色上色。

等大腸變成鮮亮的棗紅色之後加入醋、醬油等調料繼續煸炒。

煸炒之後加清水、蠔油燉煮，等湯汁快收乾的時候，為了兼顧五味，加入胡椒粉、砂仁粉、肉桂粉，最後加點兒花椒油便出鍋裝盤。

看著盤子裡香噴噴的棗紅色九轉大腸，食堂眾人心中不禁滿是羨慕。

幾個月前馬華還是個只會切墩兒的幫廚，可短短几個月，人家就能做出這麼一道色香味俱全的九轉大腸了。

江凡夾起塊大腸放在嘴裡咀嚼一番，滿意的點了點頭道：“不錯，這手藝去