第11 節

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海倫有點沮喪地回到前臺，開始包面幹，英語叫drynoodles，是用一指寬的麵皮炸出來的。美國佬們似乎很喜歡這玩意，店裡幾乎每天都要炸一大堆，然後用小紙包裝好，客人點湯的時候就跟兩包，有時客人不點湯也會要幾包，都是free的。面幹一般都是benny前一天晚上就炸好了，海倫第二天就坐在前臺，邊等電話，邊包面幹。

她一邊包，一邊猜測benny到底是不是回紐約了。她有點不相信老闆的話，一是因為老闆愛開玩笑，二是benny自己從來沒提過要回紐約的事，三是根據她的觀察，如果benny走了，這個店基本上玩不轉的，因為老闆英語不好，店裡的所有事務都是benny出面交涉。

但是她很擔心老闆是想讓她來頂替benny，以為僱了她這個“斜”英語的，就可以放benny回紐約去了。她知道自己代替不了benny，因為她一開學就要回b城上課去了。即使她不上學，她也幹不了benny那些活。她一想到benny回紐約去了，就覺得六神無主，待會接單要是有搞不清楚的地方去問誰？

她正在著急，就聽老闆在叫她：“阿姨，你早上吃東西了沒有？如果沒吃的話，就自己炸兩個雞串吃吧，我現在很忙——”

她連忙說：“你不用管我，我自己來。”

她想為大家做早飯，但店裡那些東西她都不熟悉，想做她家鄉的早餐讓大家嚐嚐，又沒有那些原材料。她只好到冰箱去拿雞串，問大家吃不吃，大家都說“誰吃那玩意？餐館裡賣的東西，都是哄美國佬的”。她見別人都不吃，就只炸了兩串。

benny前兩天曾經炸過一個雞串給她吃，是雞胸肉做的，串在一根竹籤上，不知道是用的什麼sauce，有點甜味，炸得外黃內白，肉嫩嫩的。她吃了之後，讚不絕口，可能老闆聽見了，所以叫她炸雞串做早飯。

她以前都是吃了早飯才去上班的，因為餐館要把中午那陣忙過了才會吃第一頓飯，那差不多到了下午三點了。她的胃有點毛病，不能餓，餓了就會泛酸發疼，所以她早上上班之前總是記得吃點東西。但她到了這家餐館，發現benny每天都會做早餐大家吃，有時是炒米粉，有時是撈麵，有時是皮蛋瘦肉粥，前一天就煮好了的，都是她愛吃的東西，所以她就不在家吃早飯了。

她記得第一次吃benny做的早餐的時候，阿sam告訴她說：“阿姨，我們這是託你的福啊，以前從來沒早餐吃，要餓到下午才有得吃，好可憐喲——”

她感激地看了benny一眼，但他好像無動於衷一樣，她不知道阿sam是不是在開玩笑。benny總是在忙什麼，即使做了早餐，他自己似乎也沒時間吃，都是趁空匆匆吃幾口，又跑回去幹活。

有時她想去幫benny炸雞翅，好讓他也去吃早飯，但他不讓她炸，老聲老氣地訓她說：“你——那裡會炸雞翅呀？把你燙了怎麼辦？你看我，到處都是——疤，你們小——女孩燙出疤來，誰還要呀？”

她看見他手背和手臂上的確是有些深深淺淺的黑色傷疤，象是滾油燙了留下的。她知道被滾油燙了是很痛的，而他燙了這麼多地方，她看了很心疼，就從家裡拿了一些“藍油烴”來，是她媽媽寄過來的，聽說治燙傷很好。

剛好昨天benny炸面乾的時候又燙了一下，她連忙叫他先去冷水管衝一衝，她來幫他搽藥。但他不肯去，說面幹炸起來很快，一下不撈起來，就糊掉了，他得守在那裡。她只好找了個乾淨毛巾，用冷水絞了，幫他敷了一下，又幫他搽了一些藍油烴。

她幫他做這些的時候，他好像很窘，眼睛望著別處，不敢看她，還嘟囔說：“真是小女孩，大——驚小怪。”

他訓她的時候，她不光不生氣，甚至很開