第49章 下雪不冷，化雪冷

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乎全破的滷雞，錢多福的老媽一臉嫌棄的說道：

“這就是你忙活一整天的滷雞？”

“嘿嘿，別看賣相不好，味道說不定不錯呢！”

錢德運尷尬一笑，他是做炒菜燉菜的對滷味的研究還真不是很多。

見狀，錢多福老媽白了錢德運一眼，隨後撕下一個雞腿聞了聞，滷香味還是有的，只不過香氣不夠柔和，有些香料味很衝。

皺了皺眉，錢多福老媽還是忍著咬了一口，滷雞肯定是熟了的，雞皮太軟幾乎吃不到什麼口感，雞肉也很柴，甚至還有點淡淡的腥味。

不僅如此，回口更是有著藥料的苦味。

“你自己嚐嚐吧，我不吃了。”

吃了一口，錢多福老媽就把雞腿放下，極其嫌棄的說道。

“有那麼難吃麼。”

錢德運好歹也是個廚師，當即不相信的反問道，同時也拽了個雞腿下來嚐了一口。

越吃錢德運眉頭皺的越深，味道口感，香味回口，都比兒子錢多福上次帶回來的差遠了。

嘆了一口氣才說道：“唉，隔行如隔山，雖然都是廚師，但精通的不一樣也沒辦法。”

“我不管，我還是想吃那個滷雞。”

錢多福老媽雙手抱胸，將難題拋給錢德運。

見老婆生氣，錢德運當即哄道：“行行行，我讓兒子在學校買了送回來！”

第二天，一早。

昨天夜裡大雪已經停了，下雪不冷，化雪冷。

今天的溫度比昨天更低了，幸虧楊毅買的衣服昨天到了，

才倖免被凍成冰棒。

來到食堂後廚，楊毅照例還是先把紅滷和黃滷的滷水保養一遍。

而辣滷與這兩樣不同，不用第二次就換滷料，可以多用兩次再換。

畢竟辣滷突出的是麻辣，滷味反而排在第二位。

辣椒花椒又是越煮越出味的那種，所以等用了兩三次之後再換也沒問題。

接著楊毅開始處理昨天徐榮亮送過來的素菜，除了老三樣，藕片，海帶，豆皮，還有腐竹，木耳，西蘭花。

這些素菜，楊毅打算還是用辣滷滷製，冬天還是吃點熱辣滾燙的比較好。

同時也能葷素搭配，讓學生們有更多的選擇。

腐竹和木耳都是乾貨，需要用溫水泡發，同時木耳需要取締。

西藍花則是需要用澱粉水加鹽浸泡，澱粉擁有吸附性，可以將西藍花裡面的髒東西完全洗乾淨。

楊毅這邊還在忙活著。

老唐工作室，小李與剪輯的工作人員昨天連夜把影片給剪輯出來了，

不到6點，熬了一整夜的工作人員就把影片給釋出了出去。

“哈啊~終於搞完了。”

小李打了個哈欠，躺在椅子上伸了個懶腰。

“我說李哥，這滷味真有那麼好吃嗎？”

旁邊帶著黑框眼鏡修著狼尾的剪輯人員小趙，不解的問道。

“影片上看不出來嗎？”

小李耷拉著眼皮，看著電腦螢幕上的滷味特寫。