第34章 紅湯牛雜

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

子，直奔自己家。

叫醒何雨水，小心的囑咐一遍後，何雨柱把新的鑰匙交到何雨水的手裡。

然後鎖上房門就直奔峨嵋酒家去了。

快到地方的時候，何雨柱趁著周圍沒人注意，從空間裡拿出了一個大大的揹簍出來。

揹簍裡邊放著的是兩幅牛下水和四塊上好的牛腱子肉。

這牛下水，何雨柱是準備做一道鹽幫菜，紅湯牛雜的。

牛腱子，何雨柱準備弄成醬牛肉!

到時候，自己師父一塊，師兄一塊，老太太和後院的許大茂一人半塊，自己和雨水兄妹倆一人半塊。

為什麼要給許大茂?

因為許大茂這一世沒和自己起刺啊!何雨柱怎麼也得維護好這層關係不是!

易中海這人不是什麼好人，自己單打獨鬥雖說能弄過他，但是自己畢竟不是和易中海在一起工作的，要是有些小道訊息，何雨柱還得從別人嘴裡得到!

四合院裡訊息最靈通的除了前院的閻富貴以外，就是後院的許大茂了!

這小子平日沒事的時候就喜歡亂逛，小道訊息來源那叫一個廣啊，何雨柱怎麼能不好好利用一下呢!

至於老太太，一是老太太的身份何雨柱慢慢的已經相信了，而且何大清和老太太關係也不錯，自己老爹都信任的人，自己為什麼不能信任呢?

況且老太太從自己重生回來到現在一直沒有坑害背叛自己的舉動，對妹妹何雨水也算是照顧有佳，自己用點醬牛肉回報一下也是應該!

閒言少敘。

何雨柱用鑰匙開啟餐館後門後，直接找了幾個大盆，先把牛下水收拾出來。

收拾好牛下水，按照內臟位置，切成大小不一的小塊。

找了一個大鍋，點上火以後，倒油炒一下作料。

然後添水就是一陣燉煮。

這一煮，就是兩個小時。

時間掐的剛剛好，鍋裡的東西燉好了，伍師傅也來到後廚了!伍師傅：“紅湯牛雜!柱子，這是你弄的?”何雨柱：“是啊師父!是我弄的!

這不昨天家裡出了點事兒，回去的早嗎，事情處理完了，我看時間還早就去了趟黑市，碰巧看見這兩幅牛下水，想到咱們川菜裡邊的鹽幫菜有道紅湯牛雜…

我覺得這菜等到中午的時候放到門口”伍師傅一聽何雨柱這麼說，心裡很是欣慰。

紅湯牛雜這菜看著簡單，但是製作還是挺繁瑣的，因為都是些牛下水，賣的還不能太貴了，全靠味道招攬生意，要是做得好，那這一天的生意絕對好的沒話說。

要是弄砸了，那整個鋪子都得瀰漫在一股臭味當中。

這道菜也是比較考驗廚師功底的一道菜。

伍師傅找了雙筷子夾起一塊牛肚嚐了一口，鮮，香，麻，辣，依次在口中綻放，讓他不自覺的又夾了一口

一連吃了三四口，伍師傅才算罷休。

直接指揮著後廚的那幫雜工，讓他們把這鍋牛雜搬到店門口去。

並且鍋下邊的火也不要停，還要時不時的添湯。

忙活好這些以後，讓後廚蒸了足足一大鍋米飯!還親自用紅紙寫了一個兩毛錢管飽的告示!