第35節

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好儲存，要是葉子曬乾了其實味道也掉得差不多了，也就是新鮮的最好下菜。”

姜夔笑眯眯的聽著，一邊攪拌麵糊，一邊道：“那等雨晴了麻煩你給我再炒一次嚐嚐，指不定又是你們這裡的吃法呢。”

於小寒順口就答應了，她切了一部分南瓜下來，又削了皮，黃橙橙的肉質看著就彷彿能讓人想象出來它炒完出來面甜的口感。

她心裡邊也是可惜，可惜今早是雨天，門外隔壁家的花椒樹可沒澆靈泉水，昨晚又下了一夜的雨，花椒葉子被雨水衝了這麼久，味道肯定散了不少，要是現在去摘丟鍋裡炒，也炒不出來那味道。

其實康店村裡面吃菜南瓜的比較多，只是她自打在高中學校裡面吃了一次藥南瓜之後，便喜歡上藥南瓜的口感了，之後於母便把家裡的菜南瓜藤都拔了，重新種成了藥南瓜。

剛結瓜那年，於母給村裡交好的家裡面送了不少，正經要種給於小寒吃的她最後也只吃了兩三次。

自打那時候，康店裡面有的人家吃了一次，覺得藥南瓜甜絲絲的，也就著南瓜籽種了藥南瓜，不過也有家裡更喜歡吃從小吃到大的菜南瓜的。

南瓜簡單淘洗一邊後，於小寒就把它晾在一邊了，南瓜比較好炒，最後煎餅攤得差不多了再炒南瓜都沒關係，而且剛淘好的也得晾涼，把水分稍微控控，不然水太多待會兒炒菜要濺油的。

主要是於家的灶臺還是十來年前做的老式的，用水泥砌成的，用的料子也粗，砌出來也粗糙得很，這樣的檯面一旦油濺上了就很難清洗，所以於小寒平時都是很小心的。

因為之前於小寒就已經把鏊子拿出來洗乾淨晾桌子上了，姜夔很方便的就拿到了，他在鏊子上倒了點油，把鏊子放在電磁爐上。

這電磁爐還是前年於母在鎮上充話費的時候送的，質量不怎麼好，用它炒菜的時候火特別急燎，火大還不好炒熟，油蒸騰得還快，特別耗水，還容易粘鍋，後來基本上都閒置了。

於小寒當時還以為所有的電磁爐都像是家裡這個充話費送的質量一樣，結果前兩天試了下趙家院子那個電磁爐，才知道原來是不要錢的就是不好使。

不過火開小點兒攤煎餅還是湊合可以用的，主要是這兩年煤價飛漲，之前她記得還是一兩毛一塊的，這兩年直接飛奔上將近一塊錢了。

於家不捨得再用煤爐了，也只能湊合著用電磁爐了，好在鏊子底是平的，能在電磁爐上用。

說起鏊子，其實就是平底鍋，但是和現在市面上的平底鍋不大一樣，以前的鏊子都是生鐵打的，用料足，特別厚實，用個十幾年都不在話下。

於家這個就是，用了二十多年了，依然好使，而且因為用得多了，油潤進去了，雖然是生鐵的，但養好了現在基本上就是不粘鍋的了。

姜夔也是深知這一點，他直接倒油都沒倒太多，不然早上吃的煎餅太油，容易膩到。

於小寒之前還擔心姜夔倒油太多的，想說一聲她們家的這鏊子好使，不粘鍋，一點兒油就行了，沒想到走來時發現，姜夔也根本就是用油潤潤鍋，頓時也放心了，但怕姜夔不瞭解，還是簡單解釋了下。

“這個我清楚。”姜夔點頭：“只要鐵鍋養得好，比現在市面上塗了不沾塗層的不粘鍋都好使。你們家這鏊子就養得不錯，時間不短了吧？”

“可不是？”見姜夔識貨，於小寒也開心，道：“二十多年了，我媽保養得好呢。”

“呦！那時間也不短，看著鍋底挺厚的，看著真不像。”姜夔搖頭道。

於小寒嘿嘿直笑。

姜夔見鍋裡的油熱得差不多了，便倒了一點兒麵糊下去，本來於小寒還想捏著兩邊的把兒轉鍋讓麵糊均勻攤上去的，結果手剛過去就被姜夔彈開了：

“去去去