第 57 章 宮廷歲月057

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圓子自然也不成問題。

說起來一層兩格，一格也裝不了多少上燈圓子。不過這上燈圓子個頭大，而且只是做個點心吃，也不必吃飽，王志通便讓人只煮了四隻——到時候先盛來兩隻就該夠吃了。

煮上燈圓子時，郭敞就看另外二樣，首先是上燈圓子旁邊的油?，大約都是圓的，個頭也之稍小一些，就放在同一層了。相比起明顯比一般上燈圓子大不少的元宵，這些油?就很正常了。

郭敞也不奇怪，此時油?才是元宵節的代表食物，而不是什麼‘元宵’。所以哪怕是湊數，送節食的話也該包含一份油?。這種傳統食物就不該講究什麼推陳出新，最傳統的樣子就好了。

油?在素娥看來，其實就是一種炸湯圓，而且此時的油?就和上燈圓子一樣，是沒有餡兒l的。素娥實在吃不來，但也無意在裡面擱糖。最後只按照自己上輩子老家做‘油炸果子’的辦法，搓好後的油?糯米糰會滾一圈糖再去炸。

所以素娥送的這些油?倒是比普通油?上色深一些但郭敞以為是素娥炸的時候偏愛這種炸的厲害一些的，這也是個人口味，不值得奇怪。

“油?便元宵節時吃吧。”郭敞點點頭，沒多說什麼。

這種炸出來的油錘，剛出鍋可以直接吃，又香又脆、又軟又糯，是最好吃的。不過大家其實很少吃剛出鍋的，特別是尋常人家，難得用一鍋素油，所以會一次炸很多。炸出來的油?也能吃很久，從正月初

吃到元宵節過完也不成問題吃法就是拿去煮著吃。

揭開上面一層，下面兩層的解釋明顯要‘精緻’的多。郭敞首先就被左邊做成桃花形狀的粉色典型吸引了注意力：“這一定就是桃花酥了。”

說話就拈了一個吃，這類點心一看就是直接吃的。

桃花酥是清朝時的糕點，素娥曾經做過製作影片，這時再做也不難——非要說難度，大概就是‘油酥’和‘水油皮’了。當然，相比起荷花酥那種，桃花酥已經很簡單了，畢竟不要求層層張開的造型效果麼。

不過桃花酥在此時已經很精緻很可愛了，郭敞嚐了一個，發現味道也好，不是那種中看不中吃的。就點點頭說：“素娥一貫是這樣的，點心要好看，但也要好吃，絕不做那等樣子貨。”

相比起桃花酥，旁邊的米花糖就要‘樸素’不少了。米花糖也是清代才有的點心，不過郭敞一見米花糖就笑著說：“這不是孛婁麼？”

所謂‘孛婁’，其實就是華夏爆米花，用糯米來爆的那種。起源於漢代，到此時已經是元宵節爆款小食之一了，和上燈圓子差不多。‘孛婁’是擬聲詞，擬的是米花爆開時的聲音，除了這個外還有‘炒米’‘糯米花’等名字。

而米花糖說起來也簡單，不過就是豬油在鍋中加熱化開，然後加入飴糖，等待飴糖融化冒泡，就可以吧爆好的糯米花加進去了。迅速翻滾，使米花均勻裹滿豬油飴糖液，最後鋪在板子上壓平，切成合適的小塊，就是米花糖了。

這是一款非常簡單，看著也很樸素，但吃起來很香甜的點心。

飴糖的甜蜜，豬油的香，糯米花那種屬於穀物的樸素清甜，結合的恰到好處！郭敞嚐了嚐，立刻拋棄了之前還稱讚的桃花酥。

“這孛婁還能這樣吃，是之前無人想到的吧？真是完全不一樣了，味道極佳呢！而且瞧著也十分簡單。”雖然素娥沒有寫做法，但米花糖實在是太樸素了。郭敞看一看樣子，再嚐嚐味道，便是不痛庖廚之道的，也曉得大概用了那些東西，做起來應當不復雜。

猜了燈謎，吃了桃花酥和米花糖，上燈圓子也煮著了。沉浸於甜食之中，郭敞的心情也變得輕鬆而愉悅，再開啟最後一個長匣子時就顯得隨意很多了——王志通也注意到了郭敞的心情變化，全然沒有了之前忙碌半個多