第77節

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被咬到。”

沈歌素來怕這些東西，忙上岸穿上鞋襪。

荀飛光指揮幾個百夫長，小心在沿岸用棍子將黿魚趕出來，不一會兒，又抓到兩大一小三隻黿魚。

營地裡的人得到訊息，一齊湧過來看熱鬧，許多人還親自下塘去抓魚。

沈歌讓人又挑了五擔籮筐過來，這一個山塘，一下午時間，摸到的魚足足有八擔，起碼有上千斤重。這些還都是大魚，小雜魚沈歌大多都讓人重新扔回了塘裡。

整個清凌衛都沸騰了，兵丁們挑著魚回營地，氣氛如過年一般熱鬧。

第78章 水煮

大條大條肥美的魚被倒出來, 還有一部分有氣息。

水缸、浴桶、木盆、木桶, 但凡能裝水的容器都被貢獻出來裝魚。

伙頭兵在一旁清點桶盆, 忽然怒吼，“哪個直娘賊把尿桶也提過來了？！尿桶不要！鞋也不要！大鞋也不行！誰他孃的想吃腳臭味的魚？！”

被吼的軍士滿臉赤紅, 他也不知怎麼想，見人抄傢伙, 興沖沖地把自個一雙大靴子提過來，結果鬧了個大笑話。

圍觀之人一陣大笑, 提著鞋子的軍士以手掩面, 又跑回去。

一干人站在水缸旁熱火朝天地給魚開膛破肚，去鱗斬尾, 雪白的魚肉被一刀刀片下來, 堆到一旁洗乾淨的木盆中，大盆大盆地堆了好幾盆。薑絲, 蒜頭, 辣椒，蒜苗、香菇、木耳……各種佐料也堆得滿滿當當。

時人愛吃切燴, 鮮魚剔骨後切成透光的雪白薄片, 配上蘸料與菜絲，直接入口，沈歌吃過兩次，味道倒是極好。不過這次的魚來自山塘，沈歌怕有寄生蟲，下令晚上不能有生魚, 所有魚肉都得烹熟。

“晚飯如何煮？”沈歌問伙頭兵總廚。

“蒸魚一味，炸魚一味，外加一盆小青菜，一盆炒蛋。”總廚給出菜譜，“大米飯管夠。”

沈歌沉吟一下改換菜譜，“炸魚太過麻煩，換成水煮魚罷。”

“何謂水煮魚？清水煮魚？”總廚比劃一番，滿臉不解。

“並非。”沈歌看下佐料，“拿糖和醬油來，有豆豉也拿些。”

材料不足，做前世那般正宗的水煮魚自是不可能，不過可簡化一些，放足料，味道應當也不錯。

沈歌令人再將魚片切得薄一些，放在木盆裡，往裡倒鹽、酒、蛋清、醬油、辣椒粉及五香粉抓勻，放在一旁靜靜醃製。

營地裡沒有發豆芽，青菜倒是種出了好些，嫩嫩的青菜苗迎風招展，此時拔來吃正合適。營地裡還有先前買的香菇與木耳，都是今年剛買的新貨，味道正濃郁。

沈歌將配菜統統放入水中燙熟，而後盛在乾淨的大瓦盆中。

接下來，沈歌起火燒油鍋，熱鍋冷油，豆豉，鮮辣椒，姜蒜，幹辣椒，鮮蒜苗等一齊加入鍋中爆炒，加鹽加糖加醬油及豆醬。上午的雞湯還剩些，沈歌往裡頭加了一大盆雞湯，紅亮的湯汁咕嘟咕嘟滾開後，再加醃好的魚片，用筷子撥散，等湯再一次滾開，盛起來放到先前燙熟的菜上頭。

滾滾熱氣瞬時冒上來，帶著濃郁的香味。

最後則是熱油，一大勺油放到洗乾淨的鐵鍋中，依次加入辣椒，蒜頭，待油熱之後再加蔥花，青蒜苗，而後大鐵勺將油剷出來，嘩啦一聲澆在盆子裡，帶著濃郁香味的熱油與魚片一接觸，發出滋滋的響聲。

香味彷彿有聲音一般，嘩啦四下濺開。周圍人原本不餓，聞到這股香味，肚子不由咕咕叫起來。

沈歌擦擦額頭上的汗，“就按這種做法，做出來的魚可叫水煮魚，還有什麼材料，都可燙熟放到裡頭做底料。”

伙頭兵應是，笑問：“二爺，我們晚上就吃這個？”

“嗯，讓將士們都