第1425章 新店面開張(家裡有事兒一更)
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“回來之後盧師傅有測試過你嗎?”進了廚房之後,棠溪直接就問道。
許清和愣了幾秒鐘後回答,“師父測試過我。”
“做了一道蒜蓉白肉。”許清和嗯了一聲後,“師父沒說怎麼樣,但是從他的表情,我知道我做得還不夠好。”
許清和失落地低下頭,“我看了那麼多場比賽,結果做出來的還是……”
許清和都不知道要怎麼去形容自己的廚藝了。
“嗯……”棠溪沉默了片刻,“那你自我感覺如何?”
“啊?”許清和回想了一下,“好像是薄度達不到要求。”
“既然你已經知道了原因,那要進步也是非常簡單的事兒。”
“刀功這一方面是著急不來的,而且你現在的進步很大了。”今晚的晚餐就是許清和做的,棠溪吃得出來,這比沒去看比賽之前要好很多。
但細微處理的地方還是有一點點瑕疵,這隻要經驗足了,自然而然就能改掉的。
“我看你這兩天的心情都不是很好,還有其他事情嗎?”棠溪想要一次性問清楚。
許清和搖了搖頭,“沒有其他事情了。”
“就是在想著怎麼樣才能多練習。”許清和在棠記是學徒,不少準備工作都是他來做的,但是現在有了王思康後,許清和的工作輕鬆了不少,可要做的活兒還是有很多,他想要練習刀工就真的沒有時間,就算有時間也沒有那麼多的食材。
棠溪嗯了一聲,“這個問題不是很大,在家和店面都可以多練習。”
“如果你不覺得有問題的話,家裡的案板也是交給你來負責。”現在棠記的面積不大,廚房的分工還沒有那麼仔細,可等到搬去新店面後就得分清楚紅案白案。
想到這裡,棠溪嗯了一聲,“回頭你想想新店面那邊的紅白兩案,你想負責哪一個,還是說兩個都想跟進。”
許清和之前說是要幫忙的,那他就不可能只是做廚師,不參與管理。
而且後廚也是需要到管理層的,“新店面開張前一個月,你到天下美食那邊跟林光輝學習一下。”
“這邊的主廚的位置是盧成周,副主廚的位置暫時還沒有定下來。”至於王思康,他的資歷尚小,只能當普通的掌勺師傅,副主廚的位置還輪不到他。
到了新店面,毛若蘭或許就不用到後廚幫忙了,如果要去的話,副主廚的位置給她也不是不可以。
一時之間,棠溪想了很多。
許清和聽到要去天下美食學習還愣了一下,以為棠溪不想讓自己留在棠記,隨後才反應過來棠溪是什麼意思。
“我會好好努力的。”
“話怎麼說都可以,哥,你可要拿出實際行動來。”棠溪現在不叫許清和的名字了,直接就叫哥哥。
許清和起初是不習慣的,聽多了好像也沒有什麼是不能習慣的。
“好。”
——
店面的事情,棠溪暫時是不用管的,她就是聽一聽毛若蘭和棠為民兩人的想法,再說一說自己的想法。
經過商量之後,後廚這一邊的主廚的位置依然是盧成周的,而副主廚的位置,毛若蘭拒絕了,她在小吃店還是可以做得來,但是真的要管理起來,她是做不來的。
棠溪沒有意見,但毛若蘭要在後廚幫忙,那就不設定崗位,她是老闆娘,想做什麼就做什麼,其他人不會有意見,也不敢有意見。
而樓面部就更好處理了,部長就是金月,柯學民、田招娣、王有財家的、林大陽等人做的時間是最長的,所以都升職了。
——
國慶假期很快就過去了,棠溪又進入到忙碌的學習當中,而南城也迎來了第一場秋雨,溫度開始下降了。
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