第728章 爆炒竹鼠！

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用清水，將鐵鍋洗刷了一遍。

兩個直播間中，觀眾仔細觀察，果然發現了不一樣的地方。

【你們看，鐵鍋表面，不沾水了！】

【所有水珠，全部在兩秒鐘的時間裡，全部滾落下來了。】

【稍微控一下水，這鐵鍋就幹了！】

【這正是油膜形成的標誌！】

蘇白伸手，摸了摸鐵鍋表面，點頭道：

“手感潤澤了很多。”

“不錯，一口成熟的鐵鍋，就需要這種素質。”

趙心晴從旁邊遞來了一大把各種香料。

兩人沒有辣椒，爆炒竹鼠又很需要辣椒壓腥味兒。

所以只能用其它香料多找補一下，以此填補辣椒帶來的空缺。

不過沒有辣椒少的滋味兒，依舊是個遺憾。

蘇白看著手中香料，無奈搖頭道：

“你說，咱在這片荒野裡，跑了這麼多個地方。”

“連蔥薑蒜都湊齊了。”

“為什麼就是沒有發現辣椒呢？”

彈幕：

【這就要怪趙博士了！】

【趙博士，你雖然長得好看，但還是需要你深刻反思一下自己的所作所為。】

【你可是能釣上來吸鐵石的幸運女神！】

【找到辣椒很困難嗎？一點兒也不難！之所以現在沒有，肯定是你沒有努力。】

【趙博士：啊對對對，你們說得都對，都怪我！】

將鐵鍋重新放回灶火上，待鍋熱之後，蘇白再次加入熊油。

熊油化開，溫度不斷在鍋內拔升。

等到微微冒煙之際，蘇白將手中香料一股腦丟入鍋中。

“哧啦！”

一聲爆炒之音，從鐵鍋中傳出。

那是香料被熊油烹炸，水分快速蒸發所發出的聲音。

蘇白手持一塊竹片，不斷撥弄鍋內的香料，使其和熊油充分混合，完全受熱。

在熱量和油脂的催發下，各種香料中的香味物質，被完全激發了出來。

一股股濃香，從蘇白鍋中傳出。

趙心晴不禁深吸口氣，眼中露出騏驥的神色。

“好香啊！”

“竹鼠都還沒有下鍋，就已經這麼香了嗎？”

“難道說，這就是傳說中的，炒拖鞋都會好吃嗎？”

蘇白一邊炒香料，一邊扭頭吩咐道：

“將陶罐拿過來。”

陶罐中，早已經用清水泡上了兩隻竹鼠。

這些竹鼠被切成麻將大小的塊兒，泡在清水中，去除多餘的血水，以防這些血水影響這鍋菜的味道。

兩人先前在荒野中的烹飪，根本沒有去除血水這個步驟。

甚至會刻意多吃一些血，以此補充一些微量元素。

那是因為先前烹飪十分粗放，以燉煮居多。

但現在，有了鐵鍋，可以烹飪一些精細的東西。

自然需要從口味上，多做一些犧牲和處置。

將泡過血水的竹鼠塊兒從陶罐中撈出，擠幹多餘的水分，放入鍋中。

已經被炒至焦黃的香料油中，溫度本來就很高。

竹鼠肉塊進入鍋中的瞬間。

“哧啦”的聲音，立刻在鍋中爆響！