第615章 讓小吃貨駝她去
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蘇白繼續解釋道：
“魚露發酵的過程中，鹽分起到的作用比較複雜，既輔助發酵，又成為魚露本身鮮香味道的一部分。”
“同時，高鹽度的存在，會極大幅度地抑制微生物的生長，讓發酵過程儘量完全由魚身上的蛋白酶完成。”
“如果我們採用了低鹽的方法，雖然最後成品的鮮甜味道不會受到太大的影響，但發酵過程中，微生物卻會因為鹽度不夠，在其中大量繁殖。”
“會對最終成品造成很大的影響。”
“所以，我們加入溫度這個維度，利用高溫環境，壓制其餘微生物的增長。”
“與此同時，魚身上的蛋白酶，也會在合適的高溫之下，顯得更為活躍。”
“這將會加快魚露的發酵過程。”
“並且較高的溫度，還能很好地去除魚露中發酵物的臭味。”
彈幕愕然道：
【臭……臭味？】
【不是調味品嗎？！】
【為啥會有臭味……】
蘇白笑道：
“發酵物一般都會比較臭。”
“先前有一條彈幕，其實說得對。”
“魚露就是液化了的魚，從某種程度上來說，你非要說它是魚的屍水，也沒什麼毛病……”
彈幕：
【……】
【人類這種生物，真是太奇怪了……】
【趙博士！你還說人沒有食腐性？這都吃到屍水上去了！】
【看著手裡剛買回來準備蘸餃子吃的魚露……我又遲疑了……】
【……其實真的還好，人類的現代工業水準，已經能把魚露裡的壞物質控制在相當低的維度了……】
【雖然還是不要多吃，東南某些省份胃癌確診率極高，可能就和魚露有關係……】
趙心晴聽得連連點頭，進一步和蘇白確認了高溫低鹽發酵法的具體配比和溫度，便坐在一旁沉思起來。
蘇白也不著急，收拾了碗筷，直接去將竹製圍牆一個個扶起來，嘗試將之下半部分深深埋入土中。
上午帶回來的竹子，已經全都製作完成了。
蘇白手頭已經沒有更多材料。
所以趁著趙心晴思索的這段時間，他只能進一步完成現有竹製圍牆的進度，無法繼續增加竹製圍牆的數量。
調整好了圍牆的長度和深度之後，蘇白將下方的土層牢牢夯實。
用手推在上面，比人高些的圍牆牆面輕輕晃動著，顯得很不牢靠。
彈幕有些擔憂：
【就這？？？】
【怕是花臂大哥一巴掌，這東西就多米諾骨牌一樣全倒了吧？】
【更別提那七百多公斤的棕熊了！那東西的絕對力量，恐怕比花臂大哥還強了不少啊……】
蘇白卻輕輕點頭道：
“稍後，這圍牆後面，還需要加三角形的支架。”
“有了支架的支撐之後，這圍牆會堅固得多。”
“能夠防風、產生視野遮斷，並且阻擋一些體型正常的動物，就是這圍牆存在的意義。”
“至於面對花臂大哥或者棕熊這種等級的東西，想要靠竹製圍牆將之阻攔，是不可能的事情。”
“一旦對方產生了殺意，這東西當然是扛不住的。”
“但是在被破壞的時候，卻會發出巨大的聲音。”
“並且給我們製造一個先機。”
“這就夠了。”
彈幕：
【……】
【咱就是說，你有沒有想過……】
【鐵製圍牆咋樣啊？】
蘇白險些一口老血噴出來：
“
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