第278章 趙夫人患抑鬱症，傻柱無力迴天

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這一頓刺探情報的晚餐，吃了很久才吃完，何雨柱一個人呆呆地坐在李愛華的酒樓裡，很久。

他渾渾噩噩地出了酒樓，慢慢走回自家飯館。

飯館裡冷冷清清，沒幾個人進餐。

見他回來，服務員小琴迎上來：“廚師長，怎麼樣？”

他輕輕擺擺手，又用手指了指包間，示意不能在大廳裡隨意說話，免得被進餐的顧客聽到了。

小琴機靈地一吐舌頭，便提著水壺進去，給何雨柱倒了一杯熱茶。

坐在他對面問道：“怎麼樣？那家餐廳味道如何？我們有沒有辦法再挽回顧客？”

她一連丟擲了幾個問題，何雨柱不知如何回答她，便喝下一口茶水，然後交待她：“一會兒打洋之後，讓大家都集中起來開個會，我們討論一下，看看如何應對。”

小琴答應一聲，出去了。

何雨柱腦子亂得很，他覺得如果沒有自己開一年川菜館，李愛華的酒樓在這條街上還不一定這麼好拉顧客呢。

敢情自己在這兒苦心經營了一年多，就是為李愛華培養了客戶的口味和消費習慣嗎？自己的飯館給李愛華做了嫁衣裳？

這是他最不能忍受的地方，如果輸給別人，他還能接受。可是輸給李愛華，咋就這麼痛苦呢？

他要用什麼方法才能將老顧客拉回到飯館裡來？或者說他要用什麼方法再去招徠新顧客？

……

飯館打洋後，小琴通知大家在大廳裡等著開會，她自己進包間來叫何雨柱。

何雨柱把基本情況講了一遍，沒有任何保留，然後讓大家各抒己見，看看我們有什麼方法可以讓顧客回流？

沒想到趙夫人第一個搶著發言。

“我認為有兩種思路。

第一，我們能找到和他們一樣的食材。

那我們口味上就和他們一樣，另外我們的廚師水平不錯，而我們價格便宜有優勢。

第二，我們再降價促銷，拉開和他們價格差據。

我來飯館上班幾個月，感覺餐廳之間的競爭，一是口味，二是價格。

至於服務，大家現在都差不多。”

趙夫人的想法得到好多員工的支援，何雨柱也不得不贊同，他這麼多年幹廚師的經驗，也知道飲食的競爭就是這兩樣的。廚師的水準也無非是讓味道更好，口感更舒服。

他說了一下看法：“那樣的食材，我們沒辦法保證。就算能弄到一點，也不可能保證飯館天天能用那樣的食材做菜。所以，經理說的第一種思路，基本上行不通！”

“如果考慮第二種思路，那就意味著我們還要進一步壓縮贏利空間。本身我們定價就是中檔，並不高，若再大幅度降價肯定受不了。但短期促銷一下，是可以的。”

小田笑嘻嘻說道：“那我們就考慮做促銷活動！”

“對呀，對方不也是開業大酬賓嗎？我猜這活動至多一個月而已，我們可以考慮跟進一個促銷活動。”小琴聽了小田師傅的話，開心得拍起了巴掌。

聽了兩人的對話，何雨柱眼睛裡有了一絲光亮。

他甕聲甕氣地說道：“這樣，我們把促銷活動安排在三週之後。”

小琴馬上反應過來了，她大聲贊同：“嗯，如果我們這時候開始做活動，是與對方硬槓。他們的開業大酬賓活動是一個月時間，已經過去了一週。”

“廚師長好主意呀！”趙夫人笑著說，“等他們活動結束的時候，我們再開始促銷活動。用價格差拉回老顧客，同時對新顧客也是有吸引力的。”

何雨柱見她說話這麼有條有理，覺得有些高興。在這樣一個危機時刻，如果趙夫人身體健康，對飯館的經營是有幫助的。

最