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“記住!魚刺一定要剔乾淨!一根都不能有……”
餘生的第一句話、就讓石辛勇直撓頭了,不過他還是認認真真的記錄了下來。
“老外們的用餐禮儀是進了嘴食物就不許再吐出來,否則就是失禮、是沒教養,更是對主人的不尊重。所以一般都只吃刺少的海魚,倘若有哪個在店裡吃魚被刺給卡著了,那你的麻煩可就大了,可不單單是賠錢的事兒,封店,甚至可能涉嫌故意傷害,要坐牢的……”
把唯一的躺椅給搬了出來,一壺茶、一包煙,被徐徐清風吹拂著、餘生懶得去看石辛勇在廚房裡忙活些什麼,只是挑揀著能想起來的說著、提醒著,睏意上來了也就不知不覺睡著了,等睜開眼已是晚霞滿天,被石辛勇那張近在咫尺的大臉盤子給嚇了一跳,差點就把還攥在手裡的紅泥小茶壺呼過去!
石辛勇也被唬了一跳,慌不迭的叫屈。“不怪我啊!喊了好幾聲都沒聽見動靜,我才過來你就睜開眼了……”
“沒事兒湊這麼近幹嘛想非禮啊找打!”
餘生越是兇、石辛勇就越是慫。
中午吃的是酸湯魚、晚上則是烤魚。
配菜不多、勝在清爽乾淨,尤其是泡菜,餘生大加褒獎,見石辛勇還準備了各式各樣的白酒、連壓箱底的茅臺都給端了過來,哪裡還肯佔這種憨厚老實人的便宜
不過餘生不經意的一個稱呼、卻把石辛勇給驚的差點跳了起來!
見石辛勇沒動彈、餘生奇怪的道。“釀的米酒呢怎麼沒端出來”
石辛勇嚇了一跳。“差、不多也能喝了,過幾天還準備再釀第一批……”
餘生見對方一副見了鬼的表情、指著摞在牆角的糧食說。“這麼多的糯米,你開的是酸湯魚店、又不是粽子元宵店,糯米不用來釀酒、難不成你還準備把糯米飯也端上桌油辣椒拌糯米飯當早餐的、整個邗山可就只有你們石家,當我眼瞎還是怎麼個意思這也是猜不出來的事兒”
石辛勇終於能喘氣兒了,脖子一縮、訕訕的趕忙去打了些米酒過來,還給換上了粗瓷的大海碗,倒是讓餘生覺得稀罕。
沒老外、沒女孩子,石辛勇終於放開了些,幹辣椒幾乎把盤子給堆滿了,雪白的魚肉配著鮮嫩的竹筍,一口魚、一口菜、一口酒,餘生吃的舒坦、喝的也爽利,想到什麼就說什麼。“搞點黔南那邊的牛角杯啊,備的既然是米酒、用牛角杯喝才對味兒。還有啊,招幾個爽利些的迎賓,穿上苗寨的傳統服飾,銀飾品不知道好不好搞,最起碼先湊一個整套出來,氣氛要搞起來的……”
石辛勇趕忙取出了紙筆、開始了傾聽和記錄。
餘生指著酒碗說。“還有啊,這迎客酒的程式一定不能省!你也別擔心俗不俗、麻煩不麻煩的事兒,我告訴你說,做這行怕的就不夠熱情、不夠細緻!海底撈的服務模式、你要是能學個兩成,連鎖開到紐約都沒問題了……”
“海底撈的服務模式什麼意思”
“那說起來可就複雜了,先說點關鍵的吧,”餘生擺了擺手示意對方別打斷他的思路。“在這兒、你是老闆要負責掌勺,不過後廚你可千萬要仔細著點,監控趕緊裝上,千萬可別讓人有機可乘!這裡的衛生部門可不是吃素的,折騰你一次、那可不是扒層皮的事兒了,搞不好能送你蹲監獄的……”
把餘生說的全都認真的記錄了下來,石辛勇弱弱的舉起了手。“雖然前門暫時被封了,但這附近的華人們還是挺不錯的……”
“還不錯、就封了前門,要是壞的話、豈不是要滅你的口了”餘生撇嘴,為了開門做生意、石辛勇是付了很大代價的,要不然也不至於被逼的差點動刀子拼命的念頭,但欺軟怕硬、其實哪兒都是這樣的,因此也就放緩了語氣說。“人心隔肚皮,但其實你這兒的生意好了、周圍
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