第50章 吃掉舌頭的野雞卷（五千））

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好茶呢~給我個面子，好歹過去品嚐一下。”

一轉頭，又沖田七七使了個眼色：“七七，等會有時間幫忙做一個新菜上來。其他的事你找劉掌櫃就得了。”

“哎，好咧~”田七七趕忙脆生生地應了一聲。

有錢不賺才是傻蛋呢。姓聶的這筆帳就留著以後再慢慢跟他算好了，目前最重要的就是趕緊賺錢。有了錢，才能吃好的、穿好的、住好的……

想到這裡，田七七趕緊一頭熱的就催著劉掌櫃把自己領到廚房去。臨走，田七七還不忘叮囑小六子幫忙照顧一下自己在門外侯著的姐姐和小妹。

一進廚房，劉掌櫃交代完畢剛走開，田七七就直接走到了存放食材的地方，拿到自己所需要的東西后，便熟門熟路地來到之前用過的灶臺前，依然還是叫了小燦幫忙打下手。不過，這次旁邊多了一個胡大廚，因為剛才劉掌櫃跟他說了，七七這丫頭每樣新菜式只做一次，往後的事就得全靠他自己琢磨了。

趁小燦在宰殺野雞的同時，田七七已經把那塊上好的豬鬃肉放上砧板，利索地切成了三十公分見方的肉塊，然後取豬背貼皮與肉相夾的那一薄層肥膘，肥膘取出來後，被田七七切成了薄片。

田七七切薄片的速度極快，且每一刀都下得非常準，切出來的肉片厚薄幾乎都是一樣的，完全不見有一絲的破損……所有薄片看起來就跟白玉一般晶瑩剔透，肉眼根本看不出半點差別來。

看到這個，除了胡大廚外，大傢伙在一邊看得簡直就要哭出來了！原來自己練了那麼多年的刀功，到頭來竟然還不如一個才十二歲的鄉下小丫頭……

一眨眼功夫，薄片已全部切好了，田七七這時又往薄片裡面加入了料酒，這一來既能減少豬膘的肥膩感，二來還可以增加其酒香。

把薄片和料酒充分攪拌後，田七七還為肥膘片裹上了一層薄薄的豆粉，這樣不單可以鎖住其味道，還能讓之後的油炸豬肉產生一種酥脆的效果。

這時，小燦的野雞也已經處理好了。田七七接過後，將雞胸肉取出，同樣切成厚薄一致的薄片，加入鹽、糖、酒、蛋黃等醃製了起來。

十多分鐘過後，田七七才將白膘片取出，鋪平，再把同樣醃製過的野雞片鋪到肥膘上面，利索地捲成圓柱狀，為免肉卷鬆動，卷口處田七七還用了雞蛋清來封口。

將肉卷放入蒸盤後，田七七吩咐小燦燒猛火。等蒸上二十分鐘，將肉卷取出冷卻，然後再切成棋子大小的形狀。

最後，田七七還把切好的肉卷放到滾油中先後炸了兩次，炸至金黃色才將其迅速撈起。

那胡大廚一直站在旁邊目不轉睛地看著，眼中早就沒有了第一次見到田七七時那輕蔑的神色，直至看到田七七將那野雞卷分別裝入兩個小巧精緻的白瓷盤中，再加以少許點綴……他更是不由得暗中點了點頭。

沒想到這小丫頭還真有幾分真本事！單看她剛才處理食材時的熟練手法，那沒有幾十年的功力可是絕對做不出來的。

可眼前的小丫頭看起來是那樣的稚嫩單薄……難道她是廚神轉世不成？

胡大廚想得頭都破了，寧是想不出個究竟來，後來乾脆就放棄了。

而這時的田七七，卻與小燦一人託著一盤野雞卷，一臉輕鬆地走掉了。

走到無人處，田七七偷偷從盤中拈起一塊野雞卷，徑直塞進了自己的嘴巴……小燦驚得目瞪口呆的，還沒反應過來呢，嘴裡也已經被田七七拿野雞卷給堵上了。

“你跟著我忙了這麼久，怎麼的也得先鎬賞一下自己？你說是不是這個道理？”田七七一臉諄諄善誘的樣子。

小燦這時總算是反應了過來，看著心目中的女神對自己體貼入微的樣子，小燦不由激動得半天說不出一個字來。

憋了