第41節

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何小麗和麵，何小軍在旁邊剁肉餡剁得翻飛，李大軍去後院摘了一些小香蔥，又泡了一把紅薯粉、木耳，去村口磨豆腐得那裡買了一塊老豆腐。

餡料要提前準備好，素三鮮的餡，紅薯粉泡好以後稍微炒一炒，攤開晾涼，木耳泡好切碎了下鍋炒一炒，鋪在紅薯粉上頭晾著，最後是豆腐切丁也是炒了炒，再鋪一層。

等到涼了拌勻了就是。

這個素三鮮的材料，是農家最好取用的材料，如果是春季，木耳可以替換成地錢。

剁碎了的梅頭肉和小蔥，蔥姜水，雞蛋，鹽，生抽，燒熱了的香油拌勻，拌起勁，便是帶汁兒的肉包子餡了。

“今天吃什麼啊，姐。”看見兩個哥哥和姐姐在灶房裡面忙到飛起，建設已經很想吃了，這幾天是姐姐做飯，花樣可比六嬸要好上許多了，他多想六嬸別回來做飯了，換成姐做飯多好。

哥哥們不在家的時候，偶爾也是姐姐做飯吃，何建設就在旁邊燒火，或者幫忙大大下手，他這麼大的孩子，其實自己做飯也可以了，不過他見識淺，不像何小麗這也吃過那也吃過，能做的菜就很有限，好在他很願意去學，聽何小麗說了一遍都能記住，下次，就會換他來炒。

何小麗不知道孩子心裡這麼多心情，耐心給他解釋：“素包子，肉包子。”

於是把餡料內容跟何建設說了一遍。

“記住了嗎，何建設？”何小麗把面揉好，用百潔布蓋著，大概還要醒十來分鐘，醒完再包。

“記住了，姐那個麵糰是怎麼弄的？”

“麵糰？”何小麗看了麵糰一眼，跟他講了一下面團的製作步驟，面裡面加酵母、一小撮糖和鹽，當然鹽要跟酵母分開，否則會殺死酵母的，然後勻勻的加水，包餃子和包包子的面，要比擀麵條的軟一些。

至於為啥要軟一些，何建設你自己去腦補！

何建設倒是個機靈的：“因為餃子和包子的面，需要捏啊，太硬了不好捏，擀麵條的。”

“嗯。”何小麗點點頭：“你還是挺聰明的。”

聽到表揚的何建設眼睛一亮：“那姐你什麼時候給我們包餃子吃啊！”

哎喲這孩子，這頓還沒有吃到嘴裡，就想到下一頓了，可真是頭疼！

何小麗揚起擀麵杖，恨不得在這孩子屁股上狠狠的敲一下：“吃什麼餃子，這麼多人包餃子不是要包死你姐，趕緊給我出去，我要包包子了。”包包子不就是圖包子利索嘛，大個兒，兩個就能管飽，這群臭小子要是吃餃子，可不得包死她了。

當然，蒸饅頭更利索，但是以南方人的口味來判斷，包子比饅頭還是“有味兒”一些。

想到了什麼似的，她問：“何建設，你家裡還有紅糖嗎？”小時候還有賣紅糖包子的，不知道什麼時候開始這種包子被淘汰了。

“沒有！”何建設揚起腦袋：“不過我知道哪裡有。”

“哪裡？”

“都在你肚子裡面啊！”說完這話建設往外面走了幾步：“這幾天可不都給你蒸紅糖雞蛋吃掉了嗎？”

還真是，一天一個紅糖荷包蛋，把何小麗養的臉紅紅的，還是傳統的東西養人，再過幾天大河村才開始收甘蔗，然後才是煉蔗糖，估計年前，都會忙得沒空了。

“快去我櫃子裡面把紅糖拿來。”何小麗把鑰匙掏了出來，遞給何建設。

何建設猶豫再三，接了，他知道姐姐櫃子裡面藏了不少好東西，居然相信他把鑰匙給他了。

很快何建設從知青點回來了，拎著一包紅糖，這包紅糖還是上次何大軍給帶回來的，何小麗不愛喝這個，一直放在那裡沒喝。

大軍認出來包裝來了，是他買的，皺了皺眉：“你自己不喝？”他以為是何小麗一直省著舍