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柯雪坐了起來，輕聲說道：“乖，你睡吧彤彤，我陪他就好了。”
“你也睡。”
舒城上前，用食指推了柯雪的額頭一下。
“我又不是出門，就在家裡，弄好我就回來躺著，等著就行了。”
柯雪抱住了彤彤：“那好吧，我不睡，等你。”
剛說完她就睡過去了。
舒城哭笑不得，到了廚房，準備好了材料。
低筋麵粉600克，雞蛋30個，牛奶450克，糖500克。
這是做6個蛋糕的量。
看上去雞蛋和糖有點多，分成6份就不多了。
舒城找好盆，把低筋麵粉過篩，打入雞蛋黃，還有300克油。
攪拌均勻後，變成了黃色的面湖。
放到旁邊備用。
分離出來的雞蛋清，加入50克白醋，開始打發。
白醋可以中和ph值，更容易打發，打出來的泡也會更穩定，能讓消泡變慢。
打到起沫，開始把糖分成三次放進去。
打發這一步很關鍵。
蛋白液打發有三個狀態，溼性發泡、中性發泡、乾性發泡。
舒城要的是溼性發泡即將過度到乾性發泡的狀態。
如果打到乾性發泡，做出來的蛋糕，會起的更高，氣孔更大且不均勻，而且容易開裂。
打發完成。
把打發好的蛋白泡，放到面湖裡，沿著盆底，把面湖翻上來。
儘量少碰蛋白泡，以免消泡。
混合均勻後，分成六等分，放入模具。
烤箱已經預熱了220度。
烤盤上先放上錫紙，烤上20分鐘。
舒城並沒有回去，而是盯著烤箱。
每個烤箱都有自己的脾氣，溫度都有區別。
他得看著蛋糕的狀態。
20分鐘後。
舒城把烤箱的溫度，降到了150度。
再定20分鐘的時。
烤好之後。
取出來，把蛋糕脫模。
戚風蛋糕發的剛剛好。
切開一塊。
裡面的氣孔細密均勻，富有彈性，但又沒有面筋那種感覺的筋性。
舒城嚐了一小口。
甜味適中，因為用的是雞蛋，不是奶油，所以奶味沒有太重，嚼起來奶香和蛋香，十分融洽。
不錯。
舒城很滿意。
剛嘗完一口。
也到五點了。
柯雪和彤彤醒了過來，找到了廚房裡，抱住了舒城。
“我不喜歡睡醒你不在。”柯雪的聲音悶悶的，還沒完全睡醒。
彤彤表示贊同：“爸爸，彤彤喜歡早上第一眼就看到你。”
舒城笑了笑：“我又沒出門，下次我掐點去屋裡等你們。”
“好”
“好香啊，爸爸，這個蛋糕可以吃嗎？”
抱完舒城。
她們兩個盯上了桉板上的那塊蛋糕，逐漸清醒，饞了起來！
“能吃，來嚐嚐。”
舒城給她們各自切了一小塊。
舒彤彤和柯雪一起吃進了嘴裡，嚼了幾下。
“好吃！甜甜的，有奶味，好軟啊！爸爸，你做的也太好了！比買的好吃多了！”
“這口感做的也太好了！老公，你真的太厲害了！”
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