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炒出紅油,放上開水。
其實用高湯最好。
不過舒城店裡沒有,就用開水替代了。
隨後,舒城把在鹽水裡泡過的豆腐,放到了鍋裡。
煮上三分鐘。
撒上蒜苗段,還有澱粉水收汁。
大火把汁收到黏稠,出鍋,撒上剛剛碾好的麻椒面和另外一小點蒜苗段。
完事。
舒彤彤和柯雪坐在小椅子上,跟兩隻等著開飯的貓貓一樣,聞著香味,饞的口水都快流下來了。
尤其是舒彤彤,以前爸爸也給她做過麻婆豆腐,但都沒有這麼香。
“小雪,去隔壁要三碗米飯過來。”
舒城把鍋洗淨,又炒了個青菜,還拿了10個蒸出來的包子。
這些比較清澹。
其實麻婆豆腐裡,舒城下的辣椒也不是很多,特意照顧了舒彤彤的口味。
但為了避免她吃不了,還是給她特意準備了平時吃的。
很快。
柯雪端著米飯,進了店裡。
開店門的時候。
香氣飄出。
早就在門口等著的街坊們,聞到這個味道,瞬間饞了!
“這是什麼味?!好香!”
“又是新菜!這個味道安逸哦!好像是川菜!”
“小舒老闆還會做川菜?!這也太香了!”
何廣義一個老廣,平時不能吃辣,聞著這個味道都饞了!
這也太香了吧!
“阿城,飯來了!”
柯雪端著餐託,上面放著三碗飯。
柯雪將其放到了桌子上。
“吃飯。”
舒城端著包子,也坐了下來。
“哇,爸爸這真的太香了!”
舒彤彤饞的不行了,張開嘴巴享受了一口舒城給她夾的一小塊牛肉粒。
柯雪也給舒城夾了一塊豆腐。
男朋友先吃
“好了,吃吧。”舒城笑了笑。
柯雪給舒彤彤也夾了一塊豆腐,這才動快子,嚐了一口豆腐。
鹽水泡過的豆腐,軟了一些,豆腐的那種苦味也不見了。
勾過欠的汁,剛好掛在豆腐上,上面還有一些麻椒碎。
一口下去。
麻辣鮮香!
豆腐軟嫩!
鹽味給的剛剛好,並沒有特別鹹。
豆瓣醬和豆豉,都有鹽味,這道菜難就難在鹽口不好找,牛肉粒的火候,還有豆腐的火候,不好控制。
舒城的鹽味,找到恰到好處!
豆腐處理的也很好。
柯雪吃完一口豆腐,有點被辣到,連忙下了一口米飯。
米香加上又香又辣的豆腐。
哇!
滿足!
舒彤彤不太能吃辣,吃了一小口豆腐,趕緊扒了一口米飯。
“行嗎?不行吃包子,或者爸爸給你做點別的。”
“行!爸爸,這太好吃了!”
舒彤彤被辣的小臉有點紅,但她覺得這太好吃了!
停不下來!
尤其外面天氣有些溼氣,吃上一口熱乎的麻婆豆腐,配上一口米飯,真的舒服!
舒城笑了笑:“給會喝個奶。”
“好”
舒城也端起了米飯,吃了起來。
一盤麻婆豆腐,很快被吃完。
彤彤飯量比較小,剩了半碗米飯,舒城吃掉了。
柯雪吃完飯,還吃了一個包子。
“嗝,吃不下了。”
“男朋友,我真的離不開你,嗚嗚,太好吃了。”
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