來支老煙提示您：看後求收藏（第一百七十五章 被瘋搶的回鍋肉（4k字，求訂閱）,離婚後的我真的好強,來支老煙,全免費小說），接著再看更方便。
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因為還要回鍋炒，所以留點生，更容易炒出燈盞窩，味道也會有細微的不同。
生炒的味道和熟炒的味道不一樣。
肉用冷水泡一下，讓肉質收緊，再把外層的水給擦乾淨。
放到桉板上，開始切片。
舒城下刀的時候。
柯雪湊了過來，滿臉期待。
舒城一刀下去。
一個極薄的片被切了下來。
每片02厘米，比黃色的五毛硬幣窄一點。
舒城下刀乾脆，沒有任何的猶豫。
切下來的每一片肉，厚度幾乎完全一樣。
肉片切下來，因為太薄，都跟布一樣耷拉了下來！
柯雪已經看呆了！
這也太帥了！
其實舒城之前也切不了這麼快。
但在越來越好的體質之下。
舒城對刀具的把握能力、專注力，都已經強到普通人無法理解的地步了。
肉片切完。
放到盆裡備用。
這個肉可以稍微放一下，沒有關係。
舒城開始準備調料。
豆瓣醬還是要剁碎。
這道菜是不單獨放鹽的，鹹味由豆豉和豆瓣醬提供。
所以豆瓣醬的味道格外重要。
蒜苗拍散，切開備用。
準備妥當。
11點。
外面排隊的客人多了起來。
莫妮她們也已經在等著了。
她們上午就沒走，一直在車裡待著，早早的就過來排隊了，為了吃到今天的加餐。
舒城估摸著時間，起鍋燒油。
該準備給孫壇他們的菜了。
滑完鍋，鍋裡留少許油，把肉片放進去。
油要少，二刀肉片會煸出油來。
炒到肉片吐油，已經卷起。
下豆豉。
豆豉不用切碎，免得不喜歡這個味道的客人，挑不出來。
炒出香味之後。
把豆瓣醬下進去，炒出紅油。
此時，店裡的香味，已經很濃郁了。
彤彤和柯雪都吞了吞口水。
紅油出來之後，放入少許的豆瓣醬，還有一點糖。
翻炒均勻，下入蒜苗。
蒜苗的火侯不能大，炒三秒斷生即可。
剛剛炒出蒜苗的香味，離火出鍋！
這是給孫壇他們炒的，直接放到了砂鍋裡。
包裹著紅油的肉，微微卷起。
舒彤彤和柯雪都已經饞的不行了！
“爸爸！中午可以吃這個嗎？！”
“可以。”舒城笑著問道，“你要嚐嚐嗎？”
“不。”舒彤彤雖然聞者香味很饞，但小臉上滿是堅持，“我要跟爸爸一起吃。”
“行，那等會咱們再吃。”
說著話。
孫壇推門走了進來。
聞到香味的一瞬間。
孫壇就已經饞的不行了！
紅油的香味、炒過的肉香，還有蒜苗的香味！
這也太饞人了！
“我就不多說廢話了，先走了啊。”
“行。”
孫壇拿上菜和米飯，幾乎是跑出去的！
晚回去幾秒，他都要被舒城做的回鍋肉給饞死了！
店門開啟。
香味飄了出去。
幾個打牌的大爺們都停了下來。
這什麼香味？！
新菜！
今天還有新菜！
姜大爺把手裡的牌一放，拍了拍衣服：“老
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