第八十二章 製作水果罐頭

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食物之所以會腐爛，最大凶手就是空氣中的微生物，其次就是空氣的氧化。

而罐頭食物，要做的就是隔絕空氣，那麼這兩大凶手也起不到什麼作用了。

普通的水果罐頭，做法也並不複雜，寧定海也跟著家裡人制作過，所以大概流程，他也清楚。

“既然如此，最後再來一次知識傳播吧！”

接下來，寧定海來到窯子旁，讓煉陶的人煉製一些陶瓶，並要求要有蓋子，蓋子的密封性越高越好，這決定了食物保質期的長短。

按寧定海的要求，煉陶的人開始“磕磕絆絆”捏起了泥巴。

這一步，充分反映了千年傳承的底蘊。

之前在製作司南的時候，他只需要簡單地說幾句，制石器的人就能迅速明白他的意思，然後開始製作。

而現在，由於煉陶才開始兩個來月，他們都不是很熟，寧定海反覆糾正了好幾次，最後才成功得到令他勉強滿意的陶瓶。

陶瓶的密封性，顯然比不過玻璃瓶，但寧定海已經習慣了，時代侷限性罷了。

“巴解，來，把這些果子削了皮，然後隨便切成不規則的小塊！”寧定海指揮巴解道。

巴解有些好奇地問道：“吼，神子，你又要做什麼好吃的嗎？”

寧定海覺得巴解這話是嘲諷他，他做的，哪比得上這個未來的廚神啊！

於是他解釋道：“不是好吃的，是為了儲存果子，和航海還有點關係。”

這話引起了一旁精衛的興趣：“吼，這個果子，還和航海有關係？”

“當然有關係啊，你知道長期不吃果子或者蔬菜，會怎麼樣嗎？”寧定海問道。

“吼，會怎麼樣？”巴解和精衛兩個人異口同聲地反問道。

“長期不吃水果或者蔬菜，人就會食慾不振，異常煩躁，再嚴重一點還會牙齦出血、便血、傷口癒合緩慢等等。”

寧定海說的其實就是，籠罩在大航海時代船員心中的噩夢——壞血癥。

大航海時代，船員每次出海幾個月，都會患上一種奇怪的病，其症狀就是寧定海上面說的。

這個病奇怪之處就在於，每當船員上島休養一段時間後，就會神奇自愈。

因此，它又被稱為“海上的惡魔”。

現代研究發現，所謂的“惡魔”其實就是缺乏維生素c導致的，這種營養物質，在船員主要攜帶的肉類食物中是沒有的，由於出海的時間極長，才導致船員缺乏了維生素c，出現了種種症狀。

“吼，所以出海不能光帶肉，要帶水果或者蔬菜，避免出現這種疾病！”精衛得出了結論。

“沒錯，肉有臘肉，但水果什麼的，很容易壞，行程短還好，長了就壞掉了，所以我們要有儲存水果的方法！”寧定海補充道。

“吼，那開始吧！”精衛有些興奮道，覺得自己離航海更近了一步。

而這時，巴解也處理好了果子。

“好了，給它洗一洗，然後裝到陶瓶裡面。”寧定海指揮道。

巴解洗果子的同時，寧定海也盛了一盆水，往裡面放入了適量的鹽。

其實更好的方法是加入冰糖，那樣製作出來的水果罐頭味道會更好。

但時代侷限性，讓寧定海只能優先保證罐頭的保質期。

味道什麼的，就交給巴解這個廚神了，相信等他走後，巴解一定會製作出更好的罐頭。

在巴解將果子裝到幾個瓶子裡後，寧定海就將這些鹽水倒滿了陶瓶，確保水都漫過了果子，然後用蓋子給它們牢牢地密封好。

接下來，就是高溫殺菌了。

鍋裡放入足夠的水，接著將陶器放入鍋中，蓋上鍋蓋，高溫蒸煮幾十分鐘。