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餅和麵是很重要的，要熱水和冷水各一半，否則做出來的餅就是會非常硬很難吃，另外就是火候也非常重要，火候控制好了，兩面焦黃非常香脆！

做著餅，丁杏杏忽然就想到了自己揹包裡的一小包梅乾菜。

梅乾菜這種東西很多鄉下人當成乾糧的，因為曬乾了不會壞，就著餅子吃是很下飯。

那種鹹香配著餅子的確好吃，但如果把梅乾菜做到蔥油餅裡，也是別有一番風味！

大爺在旁邊抱著胳膊看，他還是第一次見這樣的人。

其實自己擺攤這麼久，生意的確不好，可他找身邊的人來看，誰都說他的餅好吃，生意不好是那些人沒眼光。

他其實還是有些不服氣，想看看丁杏杏到底能作出來什麼樣的餅。

看著丁杏杏那熟練的揉麵手法，他倒是有些感興趣了。

丁杏杏把面和好，蔥油餡兒調好，面醒上一會，擀成薄皮，上麵攤上一層蔥油餡兒，再撒上點梅乾菜，疊在一起再擀薄，接著就下鍋裡小火開始煎。

一張餅快煎好了，丁杏杏大聲吆喝起來：「噴香的蔥油餅！大傢伙兒都來嘗嘗！不好吃不要錢！」

大爺笑了起來：「你這就是小聰明！」

他賣餅從來不吆喝，來不來的那都是命！

可事實證明，丁杏杏真的喊來了幾個人。

「來個餅嘗嘗！」

丁杏杏忙不迭地把餅包好遞出去，可那人拿著餅邊走邊吃，才咬了一口就覺得這餅不對勁！

那焦香酥脆中帶著一股鹹香，似乎是某種乾脆，口感軟糯，陪著麵餅越吃越香，讓人顧不得燙嘴大口吃起來。

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