第九十七章 開始製糖

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徐祖壽睜開眼睛，看到胡定山，他揉了揉眼睛，然後伸了一個懶腰，然後坐了起來說道：“兄弟，你怎麼不叫醒我啊，我可是好幾年沒喝到這麼好的酒了，也好久沒有喝的這麼醉了，真爽。”

胡定山看著徐祖壽，有點不太敢認識他了，原本以為徐祖壽是一個直爽的紈絝子弟，但是沒想到他喝醉酒了，依然還是那麼的豪邁，這讓胡定山感慨萬千。

“兄弟，怎麼不說話，是不是我太豪邁，把你嚇壞了，嘿嘿，這酒可不是一般的酒喲，那可是我花了好多銀子從我老爹那裡坑來的，不過這些都值了，你看我們現在手中有了一座這麼肥沃的土地，還有這麼一家好的房屋，還有那些甘蔗和獨特的製造白糖的方法，將來肯定能夠幹出一番大事業。”徐祖壽開心的說道。

胡定山看著徐祖壽越說越起勁，連忙說道：“好了，別在這做夢了，我們都還沒開始賣呢，今天是第一次生產白糖，我們得去看著才行，一起見證這關鍵的時刻。”

“行，走，咱們快點去吧，我都迫不及待了。”徐祖壽拉著胡定山的胳膊，催促著胡定山離開。

於是乎兩人便急衝衝的往外跑，來到工坊的時候發現工坊裡的人員早就到齊了，所有的事宜都已經準備妥當，只等著他們過來就行了。

昨天經過胡定山的教學，這些手藝人們早就已經熟悉了白糖的製作過程，只等正式操作了。

胡定山和徐祖壽兩人進入工坊之後，眾人立馬站起身來歡迎，然後對胡定山和徐祖壽恭敬的喊道：“少爺、公子……”

看著這麼多人對自己行禮，胡定山的心裡很激動，不過還是壓抑住了，說道：“嗯，各位，都先坐下休息一下吧。”

隨即徐祖壽就找到胡定山指揮者那些人按照自己的吩咐開始生產白糖。

製作白糖的第一步是先將甘蔗削皮榨汁，然後把甘蔗渣滓處理掉。

這是整個製作的前提條件，甘蔗是一個比較脆弱的東西，要把甘蔗的根部削尖，然後把根莖分割成一片一片的，每一片都需要均勻的切割。

這樣才能保證白糖的質量，同時甘蔗汁的濃稠度也非常重要，甘蔗汁要求的甜度不能低，不然的話容易失敗，這些都是非常考驗一名白糖師傅技術的。

不過好在這批手藝人都經歷了培訓，所以他們都懂得該怎麼做，不懂就問，這是胡定山告訴他們的。

胡定山和徐祖壽兩個人一邊幫著其他人處理甘蔗，同時在一旁監督著，這是最重要的一環，不能出任何的差錯。

甘蔗的製作過程很複雜，首先要用竹籤把切斷甘蔗的枝丫穿過竹筒插入缸內，然後再開啟竹筒，使甘蔗汁液流淌到鍋中。

接著就是熬糖了，這個過程比較簡單，只要控制住火候就好了，熬糖是一項精細活兒，不僅要控制火力，更加要注意溫度的調節。

胡定山他們兩人負責熬糖，而其他人則負責把熬好的糖放入缸內，然後蓋上缸蓋，然後等待半個小時後，再揭開蓋子檢查甘蔗糖液的品質。

熬糖的時間是非常難熬的，因此胡定山和徐祖壽兩個人就像是機械人一樣，不停的攪拌著鍋裡的糖液，不停的搖晃。

一直過了近三個小時，兩個人終於鬆了一口氣，他們總算是熬好了，這是一種白色黏糊糊的液體，味道非常的香甜，但是卻是黑色的。

徐祖壽皺著眉頭看著鍋裡的這一團黑色的糖漿，問道：“兄弟，怎麼回事，這糖漿怎麼是黑色的。”

胡定山拿出勺子舀了一勺嚐了嚐，然後說道：“看起來似乎不是太完美，不過這也不是最終成品，我們還要再進行加工，這還只是黑砂糖。”

聽到胡定山的話，徐祖壽驚訝道：“什麼，還沒有完全弄好，那怎麼辦？”

“先吃了這