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、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中，華夏各海區也均有分佈。而歐洲鰻和美洲鰻在寒帶水域也能生存。
鰻魚是一種兇猛的底層魚類，性格比較兇猛，游泳的速度很快，作為肉食性動物，它通常以魚、蝦、蟹以及烏賊等為食，成年鰻魚體長可以長到2米左右，重達30斤上下；鰻魚的產卵期一般在7~11月份。
但要捕獲這肥美的海味可一點也不簡單，每當風浪大，水質渾濁時，麻魚群才多四處覓食，日落黃昏至凌晨這段時間更加活躍，遊動迅速。
所以當地漁民通常會在凌晨出海，頂著洶湧的海浪驅船至幾十裡開外的海域進行捕獲垂釣。
鰻魚肉質細嫩緊緻，蒸、炒、煎、煮都是美味，但由於過渡捕撈，鰻魚的數量已經大大下降，而人工繁殖鰻魚的技術一直沒有攻破，所以鰻魚的養殖並沒有形成太大的規模。
海鮮當然要吃鮮味兒，小江帶來的這條鰻魚應該是村裡人趕早捕釣回來的，已經宰殺洗乾淨了。
秦慕仙將這條鰻魚留了一小部分，剩下的做了兩道菜，一份做了油煎，一份他用鹽將鰻魚肉醃製了二十多分鐘，然後放鍋上蒸，鰻魚肉中的蛋白質在鹽的作用下凝固，將多餘的水分去除，經過醃製的魚肉蒸出來後更加鮮嫩爽滑。
一頓簡簡單單的飯，做完後月色已經很明顯了，期間老人吃了點水果，然後就坐在板凳上看秦慕仙忙碌，“日子會越過越好的”。
願教清影長相見，更乞取長圓。
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