第一百六十三章 花螺

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騎上電驢就躥了出去。

老奶招呼李強坐過去，“強子，這螺不便宜啊，我記得收購價還是一兩百一斤呢，咋沒送去碼頭啊？”

李強抿了口茶，不知道為什麼，每次來這裡喝茶，李強總感覺比自己家的要好喝太多，他覺得是茶葉的事，“嗨，嬸子，沒幾個螺，不值當，送過來正好當個下酒菜。”

“哎，整兩天確實太溼冷了，正好，小江昨天拎過來幾瓶好酒，中午俊峰你們幾個喝點去去寒氣。”

等江俊峰將雞拎過來，秦慕仙快速宰殺洗淨，焯水後放進高壓鍋裡給燉了起來。

小江家的這雞，鍛鍊時長已經長達兩年半了，這可不是黑，而且這雞是吃草籽、小魚小蝦、小螺長大的，再加上是散養的緣故，所以燉出來的湯很香，很鮮甜。

雞湯熬煮著，秦慕仙快速將清洗乾淨的蚌肉切片，然後放進冰水裡冷凍。

等雞湯煮了四五分鐘之後，秦慕仙濾清浮沫，然後將陳皮茯苓、芡實葛根、決明子、徐長卿、厚朴、通草、小茴香等中藥放了進去，每一味中藥都是祛溼小能手，然後蓋上鍋蓋繼續燉煮。

期間，江俊峰處理了花螺：一部分砸開螺殼，取出螺肉，去除內臟，然後秦慕仙片成了厚片，他準備做一道香辣花螺；另一部分被放進冷水裡煮了起來，這是用來白灼的。

從自家菜園子裡拾掇出來的菜被曹浵榆擇過洗淨了，看看時間也快到了飯點，秦慕仙快速炒了幾個菜，蘿蔔炒臘肉、芹菜炒肉、韭菜蝦仁、油燜小雜魚、香煎馬鮫魚塊以及幾個口味偏甜的菜品。

當然，要喝酒，幾粒花生米是少不了的。

等菜上桌，秦慕仙才開始做最後一個湯：雞湯汆海蚌。

少有人知道，新中國國宴的第一鮮不是鮑魚海參和海魚，而是貴妃蚌，貴妃蚌是做雞湯汆海蚌的絕佳食材。

雞湯汆海蚌原是閩菜珍品，郁達夫嘗過後，形容它是“色香味形俱佳的神品”，並認為這是招待客人的頭等美食。

秦慕仙在消失前看過一個吃貴妃蚌的影片，當時影片裡的阿噗豬隻是說湯很鮮，然後蚌肉有些老了，現在秦慕仙做湯的時候就小心翼翼。

他把雞肉撈出來，然後用漏勺把藥材也給過濾兩遍，將切好的海蚌肉放入甕中，然後倒入滾沸的雞湯。

貴妃蚌的肉最是脆嫩，倒入滾燙的雞湯很快便熟了，不需再開火來燉，反而燉的火大了會導致蚌肉變老，那樣便不好吃了。

雞湯汆海蚌是最後一道菜，它做好後要立刻上桌，需要趁熱入口，這樣才能保持海蚌的鮮甜嫩脆。

湯上桌，秦慕仙揭開蓋子，香味立刻鑽進了鼻子裡，秦慕仙先給老奶舀了一碗，然後再是兩個孩子，對李強他們說道：“叔，你自己盛，趁熱喝，這湯就得趁熱才行。”

李強喝了一口說道：“這西施舌可是少見，咱們這附近好像沒有這傢伙，俊峰你記住它們生長的地方，以後就是個小金窟了。”

江俊峰搖搖頭，“這是運氣好，發現了一個小族群，貴妃蚌生長週期比較長，它們需要五六年才能長成，所以我只撈了中等個頭的上來，大的留著讓它們繁育，小的卻是沒多少，正好拿來給嬸子補補身體。”

老奶喝了一口開心更甚：“平安，陪著你叔、俊峰他們喝酒啊，不用管我。”

吃飽喝足之後，秦慕仙陪江俊峰他們閒聊喝茶。

李強主動挑開話題：“平安，你那兩畝多地我給種上了，我將水排幹之後分成了兩片，一塊種上了香菜，一塊灑上了大蔥籽，我上午去看了看，小苗剛露頭。”

秦慕仙沒想到李強會種這些東西，“強叔，這種的有點多了吧？你準備開菜園子嗎？”

“不是不是”，李強換了個坐姿說道：“平安，我是