第21節

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讓人送過來，當時候讓侯春玲這個老闆當場付錢就是。

“好的，今天老徐要在這裡試菜，你也留下來一起吃吧。”今天侯春玲也帶了一副牛下水過來，畢竟要招廚師的話，不試菜是不行的。

櫃檯那邊，老徐正用簡單的工具烹煮牛雜，以後這個操作檯就是他們店裡的廚師的工作場所了，不需要再弄什麼廚房。

侯春玲總共就要求兩種口味，一個清湯一個滷水，兩口大鍋裡煮著牛雜，客人要什麼就給他們切什麼，最多再撈一碗麵燙幾片青菜，並不需要炒菜。

老徐今年三十一，是這七個人裡面年齡最大的一個，今天過來的幾個廚師，侯春玲就看中他了，其他兩個給人感覺有點毛躁，還有一個蔫蔫地沒精打采，只有老徐看起來最穩重仔細，精神狀態也好，所以今天這個菜就讓他去做了，侯春玲覺得他應該沒問題。

其他幾人這時候也都沒有離開，那兩個洗菜工剛剛跟老徐學習了一下清洗牛雜的過程，看他們的反應，好像還比較能接受，這兩個人一男一女，都是年輕人，都很有幹勁。

侯春玲乾脆讓他們一起留下來吃牛雜，等嘗過這個牛雜，他們就該有信心了，也好安安心心地等到十二月五號開始上班的那一天。

其間，王秀磊又騎著他擺攤用的三輪摩托車出去買了幾樣配料，另外還有一包麵條。

老徐的動作很快，他把滷汁煮出來以後，不一會兒就給大家弄了一大盤滷牛肝出來，因為是上好的牛肝，加上老徐的手藝又很是不錯，這一盤牛肝吃得大家讚不絕口。

接下來的大半天，大家就在店裡一邊吃著牛雜，一邊討論這家牛雜店要如何經營。除了牛肝熟得最快，其他幾樣牛雜都比較慢，老徐一樣一樣上菜，大家一樣一樣吃著。

王秀磊建議侯春玲把這家店搞成像洋快餐那種半自助形式，進店先付費點餐，然後再由客人自己端著餐盤找位置坐，這樣一來店裡的服務員就能輕鬆很多，而且也比較有秩序。

侯春玲覺得挺好的，當場跟那兩個服務員和一個收銀員商量，讓她們三個乾脆不分工種，輪流負責收錢點餐和餐廳的秩序與衛生，這樣一來，她們三個人就可以輪流休息了，還能排早晚班，縮短她們的工作時間。

這三個小姑娘都很爽快就同意了，反正都是一樣的工資，能有更多的輪休，還能縮短工作時間，還有什麼不願意的。

下午四點多鐘，清湯牛雜可以出鍋了，大家一起吃了一頓清湯牛雜麵，這才各自散去了。這清湯牛雜煮得也特別好，比侯春玲的手藝那是強多了。

老徐的手藝讓人放心，王秀磊這人看著也靠譜，侯春玲覺得自己差不多可以當甩手掌櫃了，以後只要準時給店裡提供牛下水就行。不過，她還是打算要在店裡安裝幾個監控，就算不能常常在店裡待著，也可以看看監控瞭解店裡的執行情況。

“這牛雜不錯，你這貨源到底是從哪裡來的？”作為這家店面的房東兼現任店主，趙懷兵這一天也跟著狠狠飽了一回口福。

“行業機密，生存根本，這個還能跟你說啊？”侯春玲笑著往一個大號保溫壺裡裝牛雜，今天煮出來的這些牛雜，除去大夥兒吃掉的，還有侯春玲讓他們各自打包一份帶回去的，還剩下不少。

“哎，我看你這個牛雜店肯定會火。”趙懷兵也就是隨便那麼一問，沒指望她真的會回答。

“承您吉言！”侯春玲裝了滿滿一大保溫壺的清湯牛雜，又用塑膠袋打包了一點滷牛雜，然後對趙懷兵說道：“還有這麼多呢，你一會兒帶回去讓家裡人也嚐嚐吧。”

“哎呦喂，那可真是謝謝您了。”趙懷兵立馬換上一臉狗腿的笑容，這可真是撿了大便宜了。

“這個滷汁得留著，接下來幾天我也不來了，麻煩您每天幫我煮一