第83章 閆宏

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第83章

閆宏

肖紅用一些調料醃製剁好塊的雞肉，就開始調麵糊。

炸雞好不好吃，醃製和麵糊是關鍵。

她勺了麵粉和紅薯粉攪拌均勻，再加入點食鹽和十三香，再加水攪拌成細膩的麵糊。

肖芳在邊上記清楚各種調料，還有分量。

臨近過年，大家都習慣在家做飯,

顯得熱鬧有人氣，因此今兒中午沒有訂餐的客人。

肖紅就準備給大家露一手。

等她起鍋燒油的時候，吳菊蘭看著她一下子倒了五六斤油，懷疑自己會心疼的犯了心臟病。

這大豆油就要兩塊多一斤呢，這還不得虧本啊？

她忍不住唸叨：“你少放點啊？這可都是油，不是水啊！”

肖紅就當自己沒聽到,

把醃製好的雞肉放到麵糊中打幾個滾，等確定雞肉全都裹上面糊厚,

再放到紅薯粉裡打個滾。

鍋裡油溫差不多,

她把雞塊下鍋炸，等一會兒才輕輕翻動一下，十分鐘後，雞塊已經微微發黃。

她用漏斗勺把雞塊撈出來控油，把沒炸的繼續放下去炸。

等全都炸好後，再次倒入雞肉復炸，這一回把雞塊炸到了金黃色才撈出來。

一時間，廚房裡肉香味，油香味撲鼻,

讓人忍不住咽口水。

原先在燒火的趙老四趕忙拿來秤：“總共十七斤四兩，除去三斤二兩的盆,

那也還有十四斤二兩。”

他鬆了口氣,

有點驚喜：“沒炸之前，雞肉只有十一斤八兩,

這還多了兩斤四兩呢？”

不管是雞肉還是油,

那都是好東西,

他也怕雞肉不壓秤。

“還真是怪香的。”吳菊蘭看著鍋裡的油,

哪怕用漏勺撈過,

也還有點渣渣：“這些油盛出來以後炒菜，這鍋也不用洗了，等下直接燒青菜豆腐湯就不用放油了。”

哪怕現在日子好過了，但是勤儉節約的習慣已經成習慣了。

“媽你說的對。”等吃了炸雞，喝點清淡點的青菜湯也挺好的，肖紅招呼大家：“快來吃，嘗一下這個味怎麼樣？”

趙老四夾了一筷咬一口，嚥下去後連忙點頭：“好吃，沒想到雞肉能這麼嫩。”

燕燕也很捧場：“外面的殼也好吃，香香的，特別酥脆。”

“炸雞外酥裡嫩，雞肉鮮嫩多汁，味道香確實美味。”肖芳說的就文雅多了：“最重要的是咱們這邊沒賣，趁著過年弄出來肯定好賣。”

肖紅攬著她的肩膀，很沒正行的感嘆：“燕燕你得跟你二姐學學怎麼說話，多好聽啊？”

燕燕啃著雞腿，沒空說話,

笑的眼睛亮晶晶的點頭。

肖芳有點臉紅，無奈的瞪著她：“起開,

你別把油沾到我衣服上。”

吳菊蘭心裡很為自己大女兒驕傲,

不進腦子好，還善廚藝，不過誇她的話就不說了，免得她尾巴翹到天上去。

她看著女兒問：“這炸雞是真好吃，咱們賣什麼價合適？”

肖紅還沒說話，外面就有腳步聲進來，還有許新寧好聽的帶笑聲音：“肖紅，你猜我給你帶了什麼？”

肖紅就覺得許新寧很狡猾，要知道他們三人在一起的時候，他是完全無視自己，但是在別人面前，他就深怕被人看出來他對肖芳心懷不軌，因此才會把自己當成擋箭牌。

她都懶得搭理他。

但是吳菊蘭已經笑容滿面的迎出去：“新寧你來了。”