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吃還好，如實切片那可就是一個麻煩事，因為太脆了，並且中間有孔洞，切的時候很容易從孔洞處斷裂。

厚切還好，若是薄切，那就是真的考驗刀工技術了。

「咱們這次也不比速度，老夫我年紀大了可比不得袁主廚，不若咱們來試試這脆藕能切的如何薄。」杭田提議道。

「好。」袁州直接應下。

「那就開始吧。」杭田道。

這次袁州只是點了點頭沒多說，直接帶上口罩就開切。

……

第1369章 不相上下

「袁主廚真是講究。」杭田見袁州帶上了口罩，心裡不禁感慨。

不過杭田倒也不奇怪，因為影片裡和張焱討論的時候，袁州也是這樣說話的時候不帶口罩，但一旦切菜或者觸碰食材就都會帶上口罩，給人一種嚴謹的感覺。

但杭田可沒有這個習慣，他只是認真的在袁州準備的水盆裡洗了手，擦乾淨了刀，然後就開切。

作為淮揚菜名廚，還是兩次參加過國宴的名廚，杭田對於刀工的技藝那真的是技藝非凡。

只見杭田手上握著刀，臉上溫和的表情瞬間變得嚴肅，本來看起來老邁的雙眼一下子就犀利的讓人不敢逼視。

這真不是誇張，打個簡單的比方，正直老警察目光中就真有正氣凜然。

「嚓」刀和脆藕輕微摩擦的聲音，這聲音極其輕微，脆嫩的藕接觸鋒利的刀刃然後再是刀背。

若不有這聲音為證，單單用肉眼看的話，幾乎看不見杭田切出來的藕片在哪裡。

是的，杭田所切的藕片極為透明，透明到能清晰的映出刀背的樣子，只是比剛剛直接看刀背的時候多了一層朦朧感而已。

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