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「年輕人你還太天真了，而且我以前去吃一次，朋友請的。」稍長廚師道：「我們關起門說，那和小年輕一樣的廚師，廚藝是真高，我覺得比我們總廚還高那麼一點點，但他的菜都是金陵菜系。」

小個子也想了想，也對：「這樣說也是，一般來說最先擺在選單上的，都是最擅長的，所以他的川菜應該會略遜一籌。」

「對吧沒錯吧，而且聽總廚說，那小店是華夏廚聯會長推薦的，我估計至少想提個名，試試水。」年紀稍長的男人猜測道。

幾人你一言我一語的，討論個沒完。

「他們說的是袁老闆的店？」烏海有些迷惑。

「應該吧。」俞矗都有點不敢肯定了，特別是那一句川菜略遜一籌，難道說自己吃到了個假的？

畢竟這些人說的好像袁州小店非常不堪似得。

「這些人怕不是腦子出了問題？」烏海摸著小鬍子，一臉疑惑。

「估計是的。」俞矗點頭。

「快走，這樣的店好像沒什麼好看的，這下面打雜的都這麼說，看來總廚也就一般般。」烏海搖頭沒有了看下去的慾望。

「嗯。」俞矗也一臉嚴肅的走開。

「浪費時間。」烏海邊走邊說。

「桑葚果醬。」俞矗提醒的意思是說烏海可以解釋一下這個果醬怎麼來的了。

但烏海明顯聽成了別的意思。

「對對對，好歹跑了一趟，我們快回去要酬勞。」烏海抓著俞矗就往車子那裡跑。

俞矗無語，但也算是知道關於吃的恐怕是在烏海這裡問不出來了，準備直接問袁州，也就配合的開車快速趕回小店。

……

第0925章 另類體貼

另一邊周世傑幾人已經討論起剛才對蓉菜的評價，袁州是對自己極有自信，但也不是自負，所以依舊會關注對手，因此中午營業時間結束後，就直接拿起手機進入官網看了起來。

「主菜是魚香肉絲、宮保雞丁，都是知名度極高的菜。」還有一句，袁州在心裡沒說，還真是不辣，味道適中的菜。

「這個主廚挺厲害。」袁州評價。

蓉菜的主廚，精良的點也在香酥花生米上，先用少量的油，煸炒出花生本身的油脂，在花生炒熟到三分之一時，啟用另一個鍋來炒雞胸肉和其餘的配菜，等到兩邊火候差不多後，再兩手同手甩鍋，讓兩樣菜直接在空中會和到一個鍋裡。

而這時候的花生米正是酥黃香脆的時候，雞肉也是柔嫩略帶焦黃色，兩者相遇後，直接混合了對方的香味，讓味道複合醬汁完美包裹，形成完美的宮保雞丁。

其實花生米在宮保雞丁中只是配菜，但如果是袁州他自己也會，將目光放在花生米上。

一般的做法，就是直接用酥好的花生米，然後倒在雞肉中翻炒，其實這樣有個缺點。

翻炒時間太短，花生米香味炒不到肉裡，太長花生米就老了幹了沒有酥脆的感覺了，而以炒代酥則是正好。

袁州一邊看，一邊手舞足蹈的動手比劃，想著怎麼做，影片中主廚的宮保雞丁出鍋，他這邊幻想的也出鍋了。

夾一筷子花生米，再吃一口雞脯肉，有雞肉的嫩也有花生的脆，袁州被自己想像中，做出來的菜，刺激的流口水了。

「小袁老闆。」

一道聲音讓在流口水的袁州回神，袁州用神鬼都不能看清楚的速度，擦乾淨口水，抬頭便是一副鄭重的模樣，然後仔細一瞧，是許久不見，在門口賣饅頭豆漿的老婆婆。

「婆婆怎麼了？」袁州問。

「小袁老闆剛剛想到什麼好吃的了，都流口水了。」老婆婆笑呵呵的問。

「嗯？婆婆你說什麼，您剛才看見了什麼