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軟裝的類似果凍般的半固體。

這樣東西是李立去芬蘭的時候，有的大廚喜歡使用的，用來加進肉丸裡的一樣東西，非常美味，會使肉質鮮美可口。

李立曾經在那裡交流，得到的不多，但也快被他研究出配比方式了。

這不就用上了。

在袁州小店吃的肉丸讓李立有了鬥志的同時，也有了危機感，是以他從回來到現在都沒有休息過，一直在試驗配比，加入肉丸。

長臺上已經擺上了好幾盤造型不同的肉丸。

每一盤的造型都極致精美。

一個是鳳凰展翅的造型，栩栩如生的翅膀上羽毛都可以看見。

另一個則是華麗的牡丹花，殷紅色的花瓣，每一瓣都清晰可見，點綴在盤子裡，和肉丸搭配的還是很好的。

至於最普通的可能就是，那道用竹籃盛裝的瑞典肉丸了。

還有沒做造型的肉丸，還有很多，可以看出李立已經做了許多肉丸，用來練習。

「這次應該完美無缺了。」李立一邊炸制肉丸，一邊肯定的想道。

袁州的肉丸都是用煎的，而李立卻喜歡炸制，認為高溫下，肉汁才能瞬間被包裹住，口感更加焦香，肉汁更加豐沛。

……

實驗一晚上的李立找出了他認為的完美配方，加入肉汁後，使得肉丸更加美味了。

是以第二天一夜沒睡的李立，還是精神飽滿的找到了劉若宇。

「今天中午的主菜是瑞典肉丸。」李立見到劉若宇的第一句話就是這個。

「好的，我馬上去通知下去。」劉若宇沒有二話，直接點頭。

本來他們就是一個負責前廳，一個負責後廚，哪怕李立的瑞典肉丸全部是差評，劉若宇執行起來也毫不猶豫。

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