第四十八章 過年啊過年

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魚帶回家是要先開腹去內臟掛起來的。

等著所有年貨備齊，才開始‘過油’。

把魚切塊，拌上面；把蓮藕洗乾淨切成條，拌上面；拿一部分肉絲切成條，拌上面；剁碎了蔬菜，拌上面——這是做丸子。

通通油炸。

又有炸麻葉，和麵的時候加上油鹽調料，最重要是加上芝麻，然後擀成麵皮，切成菱形，放油鍋油炸。

也可以油炸豆腐，甚至油炸紅薯。

純看愛好，有什麼炸什麼，如果家庭條件好點的，還能買點幹帶魚切段拌麵油炸。

幹帶魚和海帶也是這年頭過年才備的年貨。買的幹海帶回來鍋裡煮一煮再曬乾，煮的時候加點醋或者其他東西去腥味，煮好了再曬乾，吃的時候再泡開了各種吃法。

大燕莊屬於內陸地區，對海味並不習慣，就算拿以後被吹捧的海鮮過來，大部分都會嫌腥味太大。

過油的時候熊孩子們最喜歡，站旁邊流著口水眼巴巴地望著，如果得到允許就光明正大的拿油炸好的東西吃，沒允許就偷偷拿……偷的更香嘛！

很少做紅燒肉，肥肉都拿來化油了。

只油炸少部分瘦肉，還會煮一部分，再留一部分生肉。

燕長青也難得過了嘴癮，重生半年多，就沒吃過這麼多好吃的。

和村裡所有熊孩子一樣，吃的滿嘴都是油。

關鍵在他的強烈要求下，透過掌勺，還提升了廚藝。

過癮！

……

洗洗曬曬，缸裡打滿水，廚房堆滿收拾好的食材，準備過大年。

對了，還得準備串親戚的禮品。

主要是白糖和果子——果子同樣是面油炸出來的，前面說過。

白糖是黃色硬紙包的，包裝成每面都是三角形的包裝，用黃色的細紙繩纏住。

果子也是同樣黃色硬紙包起來，上面再蓋一張紅色帶圖案的紙，用黃色細紙繩綁住。

大部分人家走親戚都是拿兩包果子兩包白糖，閨女回孃家則是多拿一條‘禮條’——肋條肉。

條件特別好的，或者關係特別好的，也會帶點別的，那是少數。

別擔心準備的東西不夠，還有回禮的，看關係，多數能回一包糖一包果子，有些人走親戚帶回來的禮品甚至比帶去的多。

家裡的人一樣樣東西盤點清楚，感覺不缺啥了，才開始正式過年。

貼對聯包餃子，代表著過年正式開始。

這年頭規矩多的要死，很多麻煩的要命，比如一旦開始過年，從年三十中午那一頓飯之後，連用過的水都不能倒出去，要用桶裝著……

寓意嘛，燕長青也不懂，大概是‘肥水不流外人田’？

這話他也不敢問，也不敢說。

總之各種繁瑣，但是大家都樂在其中，除了小孩子覺得麻煩。

……

從年三十中午那一頓飯，村裡開始家家在飯前放鞭炮。

小孩子們的樂趣來了，撿鞭炮。

但是收穫不會大，因為大部分人家，放的鞭炮都是一串三指長的——超級短的那種，比香菸盒大不了多少盒子裡，能裝二十串的鞭炮，你能指望它一串有多少個小鞭炮。

一百響或者二百響的鞭炮，在大燕莊都屬於稀罕玩意兒，村裡的大富之家才會備一掛兩掛的，大年初一早上或者上墳的時候放。

關於撿鞭炮這事兒，燕長青表示不屑，不是因為重生者的身份，是因為他……膽小。

鞭炮的製作技術很差勁，有些鞭炮見火就炸，很長的捻子瞬間燒完爆炸；還有些你能眼看著有火了，就是燒不完，慢的可憐……

而且有些鞭炮的底端，是用的一粒沙