第81章 中秋

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中秋節晚上的團圓飯選單如下：

六菜：黃豆燉豬蹄、紅燒排骨、清蒸鱸魚、地鍋雞、涼拌黃瓜和土豆絲炒韭菜。

兩湯：紅棗枸杞老鴨湯、綠豆湯。

主食：米飯

其實，幾天前祥叔和吉嬸剛拿到這個選單的時候，是有些猶豫的。

上次喬遷宴連菜帶湯一共十個樣式，已經算是很大的手筆了。

當然，那是洛小苒第一次請客，大手筆顯得體面，沒什麼好顧慮的。

這次雖然比上次少了兩樣，但只是家宴，沒必要做的這麼豐盛吧？

想到這，秉承著為洛小苒省錢的心思，吉嬸小心翼翼地問道：

“小姐，這是否太過奢侈了？”

洛小苒愣了一下，馬上也聽出了吉嬸話外的意思。

不過她還是覺得不能吃好喝好的生活，和一條鹹魚沒有什麼區別。

於是，洛小苒向吉嬸、祥叔講述了一下自己的邏輯：

“我先問你們，吃好、喝好，葷素搭配，營養均衡，人是不是才能少生病？”

“這是自然！”

“那我再問你們，生了病就要找大夫，還得抓藥，是不是需要很多銀錢？”

“沒錯小姐，看病吃藥最是費錢。”

“那我們吃的好一點，是不是就能少生病，也就省了一些看病吃藥的錢？”

“好像是這個道理。”

“這就對了！

對於我們普通人來說，不生病就是很大的省錢了。

所以，在吃喝一事上，千萬不要虧待了自己。”

洛小苒又把頭轉向祥叔，細細叮囑道：

“咱們都是逃荒過來的，餓怕了。

所以現在有條件了，一定不要虧待自己，要吃的有營養一些。

再說，我只邀請了空青母女和孫清源主僕。

人不多，就按照我們這幾個人的分量準備就行，也不會浪費。”

祥叔微躬著腰，連忙點點頭，“我會在中秋節前一天採買好食材的。”

在洛小苒家的這一個多月，祥叔的臉已經從原先的乾癟蠟黃，變的有肉了。

這都是洛小苒的功勞。

洛小苒要求每天的午餐和晚餐至少兩葷兩素，還時不時買些水果。

跟著她一起吃的人，包括但不僅限於洛星辰、杜空青、孫清源主僕、祥叔一家三口。

經過洛小苒的投餵，這些人都明顯感覺自己精神氣更足了。

這都是營養均衡帶來的免疫力提升的好處。

時間線拉回現在，廚房裡熱火朝天。

黃豆燉豬蹄的黃豆是昨天晚上就泡了的。

洗淨的豬蹄切成小塊，冷水下鍋，窩裡再放入蔥段和薑片。

水開後，撇去水面的浮沫，再把豬蹄撈出來洗淨，控幹水分。

這個冷水下鍋的方法，適合大部分肉類的處理，主要是去除裡面的血水，減少腥味。

鍋裡重新加水，加薑片，將處理乾淨的豬蹄放進去煮。

等豬蹄變得軟糯時，加入泡好的黃豆。

再燉半個時辰，就可以了。

出鍋前加鹽調味，蔥段裝飾，這道黃豆燉豬蹄就做好了。

紅燒排骨里加了土豆一起悶煮。

排骨剁成小段後，也是用冷水下鍋的方法清理血水。

土豆去皮後，切成滾刀塊狀。

大梁還未出現過冰糖，所以就用白糖代替。

起鍋燒油，放糖炒糖色。

炒至糖融化變色後，不用等它冒泡，直接下入排骨，便於糖色完全裹上排骨。

然後往鍋裡下入八角、香葉、薑片、