第81章 中秋

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蒜末和蔥段，進行翻炒。

其實這裡還應該加入幹辣椒，但洛小苒的辣椒已經用光了。

只留了種子，等明年開春就種上。

等排骨被炒至表皮焦黃，加水，水要沒過排骨。

加入一勺醬調味，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉小火燜煮兩刻鐘。

然後加鹽，翻炒均勻。

最後加入事先準備好的土豆，蓋上鍋蓋，小火燜煮一刻鐘即可。

秋天是鱸魚最肥美的時候，所以清蒸鱸魚是很有必要的一道菜。

將鱸魚去鱗、洗淨後，在魚的正反兩面劃上幾刀。

然後用鹽、白酒、薑片、蔥段均勻塗抹在魚身上，醃製兩刻鐘。

魚醃好後，將蔥和姜放在盤子裡，魚放在蔥姜上。

這是因為待會兒蒸魚的時候，蒸出來的水會有些腥臭。

蔥姜放在下面可以隔離腥水和鱸魚。

蒸大概半刻鐘，關火悶一會兒再拿出來。

把蒸魚放在乾淨的盤子裡，上面擺放薑絲和蔥絲。

鍋裡燒熱油，油熱後用勺子舀出，澆在魚身上，這道原汁原味、清淡鮮美的清蒸鱸魚就做好了。

地鍋雞的精髓則在於貼在大鍋上的餅子。

做餅子的面不用發酵，做成劑子後，壓薄成餅。

雞塊和土豆炒好後，往鍋里加水。

等水煮沸後，在鍋的四周依次把餅子貼上。

多燉一刻鐘，餅就能熟了。

這時候，貼在鍋四周的餅子吸收了菜湯裡的精髓，特別好吃。

做涼拌黃瓜的時候，主要是調醬汁。

但是香菜、小米辣、芝麻油都沒有。

不過蔥碎、蒜末、醋、醬、鹽、糖攪拌混合均勻，淋上熱油後，味道也挺好。

土豆絲炒韭菜的時候，土豆絲下鍋前要用清水洗兩遍，防止附著在上面的澱粉粘鍋。

先炒土豆絲，再放進韭菜梗炒，最後加入韭菜葉。

紅棗枸杞老鴨湯中的鴨子也是冷水入鍋清理乾淨。

然後將鴨塊、薑片、枸杞、大棗、蔥結放入鍋裡，大火煮開，小火慢燉，直到鴨肉用筷子能插入為止。

綠豆湯只需要注意先煮綠豆，再下大米即可。

以上，就是洛小苒家的中秋團圓飯。

吉嬸做飯菜，洛小苒做月餅，分工明確。

在杜空青和如意的協助下，南瓜月餅和棗泥月餅做了很多。

洛小苒用油紙包了一些，讓祥叔分別送給幾家人。

大體也就是上次喬遷宴的那些人了。

村長家一份、牛叔寶家一份、劉一水家一份，王擔擔……

王擔擔家不在河西村，就算了。

今天是中秋，洛小苒給王擔擔的建築隊放了假。

等明天工人們來的時候，再送一些月餅給他們，就當是福利了。

畢竟，這次私塾和醫館的建設程序一如既往的迅速。

相信不久之後，兩者就能同時竣工。