第28章 爺孫的快樂時光

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也可使茶葉中所含氨基酸類與還原糖類加溫時經脫水轉化成香氣成分，總的來說，烘培有脫水糖化作用（熟化）、異構化作用、氧化作用及後熟作用，而後熟作用的好壞與茶葉含水量、儲藏條件和茶中有效化學成分變化有密切關係。沖泡品嚐後齒頰留香，回味甘鮮，有著藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面，又有著美容茶和健美茶之稱。

黑茶屬於後發酵茶類，是比較特有的茶類，黑茶按照產區的不同和工藝上的差別，有著不同品種的黑茶，例如藏茶品質有“紅、濃、陳、醇。”儲存的時間越長，入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚。經採摘、殺青、揉捻、渥堆、乾燥製作工藝精製而成，渥堆是形成黑茶色香味的關鍵性製作工藝，製作過程中往往堆積發酵時間較長，要在適宜的的條件中進行加工，而烘培可以形成黑茶特有的品種即油黑色和松煙香味，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶一般原料較粗老，傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

手工製茶的製作工藝頗為費工、費時、費力，製作效率比現代的製作工藝要低，長期以往，時光製茶人都會有練出屬於自己的一套豐富且獨特的製茶工藝。每道茶的製作工藝有所不同，很多製作工藝都有前人經驗的總結，後人能做到幾分，或者有所創新、改善等，都需要他們自己去發現、總結，同時也考驗著製茶人的手藝，要精確掌握每一道工藝，如果一道工藝做不到位，就會導致製茶失敗，茶的味道出現偏差，可以根據它的外形、氣味、口感辨認出來。

林清芊在寒假期間經常陪著爺爺到處溜達，在太陽暖和的時間裡，他們爺孫從村頭一路溜達到村尾，又從村尾一路溜達到村頭，大冷天的，溜達得身子都發熱了，兩人在這安逸的時光裡都很開心。而一般熱鬧的地方就是會有許多人聚在一起，那是一股強大的團隊，有著強悍無比的力量，一起妖魔鬼怪在他們面前原形畢露，這對爺孫倆溜達的同時也不忘停留下來聽著東家西家聊著之前發生的各種事情、各種八卦，還可以增長一些見聞，喜歡聽八卦是人類的天性，不分男女，講到精彩之處，人群裡會傳來“哇”“牛逼”“厲害”“哈哈哈”“好”“看不出來啊”“哦”等等，有時他們爺孫倆也聽得眼睛發亮，一邊聽一邊發出感嘆，津津有味啊。

“哇，這麼厲害的嗎？”林清芊瞪大眼睛，滿臉的驚訝、感嘆，這是這麼做到的，那還是人類的胃嗎？她做不到，她佩服。

“這有什麼，小意思。”林爺爺撇嘴不屑，芊芊居然在他面前讚歎別人，哼，不能被別人比下去，那臭老頭已經夠討厭了，還來一個，那還得了。

“爺爺，那可是五大碗滿滿的面，比你的臉龐還要大，他都吃下去了，不厲害嗎？”林清芊持著疑惑的眼神看著自己的爺爺，白皙的小臉帶著不解的表情，不知他為什麼說這是小意思，難道爺爺還有什麼傳奇。

“哼哼哼，我以前比他還厲害。”充滿炫耀的語氣，等著他可愛的孫女繼續追問。

吃驚的小表情，濃濃的知欲感，“真的嗎？爺爺，你沒有騙我。”歪頭用她大大的眼睛看著她爺爺。

“怎麼，你不相信你爺爺我。”嘿，這小娃子居然不相信她爺爺能做到，他也是傳奇好嗎？不過，知道的人少了一些而已。

“呵呵呵......”被她爺爺這一瞪，她直接裝傻，眼睛往外斜看，呵呵的笑。

“哼。”他生氣了，此時的孫女一點都不可愛、一點都不善解人意，居然學會無視他，她小時候可不是這樣的，以前他經常給她講故事、講他以前經歷過的事情，可愛的孫女在他懷抱裡張著她那雙靈動的小眼睛，閃閃發光，就像璀璨的星河一樣，而且裡面都對映著他是身影，都是對他滿滿的崇拜感，每天爺爺長、爺爺短，經常跟在他後面