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用溫水浸泡過之後的米粉煮起來很快，水開之後，就可以將米粉放進去煮，大概煮個三四分鐘就可以撈起來了，撈起來的米粉看起來嫩滑細膩，一片雪白。

米粉裝在碗裡，這時候將砂鍋裡的頓好的排骨夾出來，每碗米粉上放上三塊。

燉好的排骨呈現出一種很漂亮的褐紅色，表面覆著一層誘人的有光，皮肉一看就是燉爛了的，散發著極為濃鬱的香氣。

排骨放好，而後將滷好的茶葉蛋拿上三個出來，剝開，用刀將它們分別切成兩半。

切好的茶葉蛋分別放在三碗米粉上，蛋黃橙黃，蛋白也帶著微微的黃色，並不是純白的，可是看起來也很香。

煮好的小白菜也夾上兩根放上去，清爽解膩，還有從老壇裡撈出來的酸豇豆，切得細碎之後堆在上邊，色澤嫩綠。

早上做好的臊子辣椒醬用勺子舀上滿滿的一勺蓋在上邊——自家炒制的臊子，那肉粒是大顆大顆的，一點不吝嗇，裹著紅通通的辣椒醬，散發著一股濃烈的香氣，聞著就已經讓人忍不住咽口水了。

等臊子醬蓋上去，這時候再撒上一把蔥花，這就可以吃了。

當然，你可以選擇加湯還是幹拌的，加湯有燉排骨的湯汁，還有煨好的雞湯，舀上一勺澆在上邊就可以了，

二奶和二爺都喜歡帶湯的，加上一勺子雞湯，格外的鮮美，夏烈則是喜歡吃幹拌的。

幹拌米粉，尤其是這種帶著臊子的澆頭用來幹拌，在攪拌均勻後，大顆的肉粒一粒粒的覆在雪白的米粉上，一口吃下去，既有米粉的嫩滑醇香，也有肉粒的濃香，吃起來極為的順滑，格外的可口。hr

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