第50章 香腸
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打磨好的竹筒用鹽水泡一會兒就可以用來裝香腸,上午就已經把豬小腸給刮好了,直接可以用。
豬小腸套進豬筒,另一頭塞豬肉進去,裝半截手臂長的長度,就用白色的棉線扎一下,全部裝好後再用樅樹葉子掛起來。
全部串好後再拎起來放進熱水裡燙一下,就掛到廚房外的竹竿上晾起來。
這邊秦封在鍋裡炒香料鹽,謝慄在外面用針給香腸扎孔透氣。
炒好的香料鹽放在一旁晾冷,秦封挑選出準備醃製的東西。
半塊豬的五花肉,用來醃臘肉,豬肝留一塊,剩下的也做成臘豬肝。
豬蹄留兩根燉湯,另外兩根也用來做成臘豬蹄。
豬頭、豬肺、豬肚、豬腸這些秦封準備做一鍋滷味,過年吃,暫時不去弄它,現在天氣冷,就這麼放幾天也不會有異味。
兩人忙了一下午,做了一排香腸,醃製了兩盆臘肉,臘肉得放到陰涼的地方醃製五到七天,然後再晾曬。
其餘的肉用木盆裝起來,輕輕撒上一點鹽,放到廚房裡,方便隨時吃拿。
天熱漸漸沉下,兩人用新鮮肉做了個滑肉湯吃,裡面加上一把豌豆尖,再來兩根小蔥花增香,熱乎乎的一大碗,連肉帶湯,別提多香。
把廚房收拾了一番後,秦封去後院關了雞。
現在整個後院,雞還剩一公兩母,不知道是不是靈泉水的緣故,每天都能貢獻兩個蛋。
冬天的雞基本上不會天天下蛋,每天的兩個蛋也保住了它們的命,秦封決定過年不殺雞,留著吃雞蛋。
大鵝是註定活不到過年了,誰讓它們今天早上追著謝慄琢,還被秦封看到了,當即就被他在心裡判了死刑,緩期執行。
大鵝看著雪白漂亮,但作為農村四霸之首,它的攻擊力可不低。
被它琢一口,都會紅腫出血,少說也要痛上好幾天,它的攻擊性強,也有人養它來看家護院。
不過誰讓它今天要琢謝慄,肯定不能留它。
除了大鵝,還剩下四隻兔子。
明天要去大伯家吃殺豬飯,秦封決定後天送大鵝上路,順便做一頓鐵鍋燉大鵝來吃。
蜀郡這邊的過年,就是在吃吃吃吃吃吃喝玩之中度過。
黑夜和灰白兩隻狗崽兒也睡在後院,謝慄把窩給它們搬到了兔子窩外面,兩個小傢伙已經餵過了,倒是機敏。
聽見秦封的腳步聲,就從窩裡跑出來,圍著他打滾求摸。
這些日子秦封也一直拿靈泉水餵它們,感覺是更機靈了,毛髮也更順。
加上好吃好喝的餵養,已經又胖了一圈了。
肥嘟嘟的,又乖又憨,還挺招人喜歡的,至少秦封就看見謝慄經常來後院看它們,想來也是很喜歡的。
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