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用分餐,越是正式場合就越是如此。
於是穿著清爽乾淨,一色鵝黃色上襦、碧綠色裙子的婢女魚貫而來,每人手中都託著大大的竹盤,竹盤裡放著一個又一個的小碗小碟——菜色多而分量少,這樣既顯得豐富又不會浪費。
餐具都是上好的器具,既有金盃銀碗,又有細瓷小碟,此時瓷器有了長足的發展,青瓷、白瓷都有頗不錯的,不過這也是貴族才有,老百姓依舊用著粗陶器具。另外漆器也不少,事實上漆器直到宋代依舊是上流社會常用餐具,此時雖然因為各種原因式微,卻依舊是貴族的象徵呢!
首先端上來的看碟,所謂看碟,就是用來看,而不是吃當然,吃也可以,但味道就不能追求了。
這些看碟有各種好看好聞的香草藥盒子,有堆成塔裝的蜜棗,有一些好看而不好吃的水果(譬如枸櫞、野莓)擺盤。因為此時才是初春,難得的有水果,這很多還是用各種方式儲存下來的,看著就知道珍稀。
這些看碟是為了顯示豐盛,也是養眼睛的。
雖然客人們不知道這一點,但好在許盈是主人,他沒有動筷子,其他人自然也不會動筷子。等到看碟擺上了,又有一隊穿淺紫色上襦,桃紅色下裙的婢女過來奉菜,這倒是能吃了,但只是餐前開胃菜!
水果、蜜餞、堅果、果乾、肉乾色色齊備,其中每一樣又有數種。雖然每種只用小碟盛一點兒,比如說薑絲梅,就是一銀盞中放了兩枚,還撒了些糖粉做裝飾,但因為數量多,裝飾的美麗,只會因為量少而覺得高階,絕不會有吝嗇之感。
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