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來,小心踩著你們。」李顏放下東西,蹲下來擼著兩隻狗子。
陪著狗子玩了一會兒李顏起身進了廚房倒了些靈泉水出來遞給趙珩「渴了吧,快喝,喝完歇會。」
趙珩接過水一連喝了好幾口,感覺這水和往日喝的有些不一樣,甘甜解渴,喝完感覺幹啞的嗓子舒服多了。
趙珩幾下把水喝光後放下碗說道:「一會兒我去林嬸子家跟趙虎家說一聲,喊他們晚上來吃飯。」
李顏點點頭「行,只是這麼多人,咱家這桌椅不夠吧。」
趙珩略一思索,「那我同他們說聲,從他們家借些桌椅過來今晚先用著,改日我去找村裡的木匠再重新打些桌椅和床衣櫃回來。」
「好,那我先去把豬頭收拾一番先鹵上。」
趙珩想了想「這豬頭拾掇起來頗費功夫,我來吧,我給你弄乾淨了再出門,你先歇歇。」
說著就往灶房去收拾豬頭去了。李顏睡過一覺了,這會兒也不困了,坐不住,也跟著進了廚房,趁著趙珩清理豬頭豬肚的功夫,先燒火把醬大骨做上。
把剁成塊的大棒骨先用清水加鹽浸泡半小時,撈出洗淨冷水下鍋加點酒薑片焯水,撈出洗淨。
重新放入鍋中加入蔥薑糖幹辣椒八角桂皮香葉,再倒入醬油黃豆醬和鹽調味。最後倒點酒和靈泉水燜煮一個小時就成了。
趙珩收拾完豬頭豬肚又把雞殺了清理好以後就出門去了,李顏這下就可以開始著手鹵豬頭。
先給豬頭焯水用蔥段薑片米酒去腥,撈出清洗乾淨晾乾,把桂皮香葉八角幹辣椒等大料調料用紗布縫袋盛入。
緊接著綁好袋口不讓裡面的香料漏出,放入鍋中,加入靈泉水,煲大概半小時等香料的味道出來後,再加入砂糖,胡椒粉,白醋,生抽和酒煮成滷水。
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